للأخت إيمان أم الأميرات جزاها الله خيرا

- مكونات فطائر الأجبان :

- ويدهن الوجه بصفار البيض يخلط مع قطرات من الخل وقليل من نسكافيه مذابة مع قطرات من الماء وتزين بالسمسم والحبة السوداء.

- تخبز الفطائر بعد التشكيل مباشرة في فرن مسخن من قبل 190 درجة حوالي 20 دقيقة, النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بان كيك رااقي لذيذ  

-فطائر مالحة جد رائعة

-فطائر التونة روووعة

فطائر رائعة بحشوة الأجبان

فطائر الجبن 

منقول

- مكونات فطائر الجبن :

- كوب إلاَّ رُبع حليب دافئ.

- ربع كوب زيت.

- 1 بيضة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- زبدة طرية للدهن.

- جبن فيتا أو أي نوع جبن آخر.

- للدهن :

- 2 صفار بيض مع ملعقة صغيرة ياغورت (لبن زبادي).

- طريقة سهلة لتحضير فطائر الجبن :

- يخلط الحليب مع السكر والخميرة ويترك مدة 10 دقائق ثم يضاف الزيت والبيضة والطحين مع الملح يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة خفيفة تلتصق تعجن جيدا حوالي 10 دقائق.

- تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة 20 دقيقة.

- تقطع العجينة كور صغيرة بحجم حبة المشمش, ثم تفرد بشكل بيضاوي, وتدهن بالزبدة ثم يوضع كمية من الجبن في الطرف ويفتح الطرف الثاني بالسكين فتحات, ثم تلف العجينة وترص في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

- يخلط صفار البيض مع ياغورت جيدا وتدهن به الفطائر.

- تخبز الفطائر بعد التشكيل مباشرة في فرن مسخن من قبل 190 درجة حوالي 20 دقيقة, النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- تقدم الفطائر دافئة. 

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر التونة روووعة

-فطائر مالحة جد رائعة

-حرشة محشوة بالزيتون والجبن

فطائر الجبن 

كورني روعة بكريمة الجبن والتونة

للأخت malak sofie  جزاها الله خيرا

Les milles et un delice de chahrazed - malak sofie

- مكونات كورني بكريمة الجبن لتحضير 20 قطعة :

- 300غ طحين.

- 75غ ياغورت طبيعي (لبن زبادي).

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- ملعقة صغيرة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- 1 بيضة.

- 150 مللتر حليب أو ماء دافئ.

- مكونات كريمة الجبن :

- 500 مللتر حليب.

- 69غ زبدة.

- 60غ طحين.

-  2 قطع جبن مثلث.

- 200غ جبن شيدر مبشور.

- ملح وفلفل أسود.

- 2 علب تونة.

- زيتون أخضر مقطع.

- طريقة سهلة لتحضير كورني مالحين بكريمة الجبن والتونة :

- يخلط الطحين مع السكر وخميرة الخبز وخميرة الحلويات وتضاف البيضة والياغورت ويخلط.

- ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تعجن قليلا, ثم تغطى جيدا تترك لتختمر حوالب 45 دقيقة.

- تفرد العجينة وتقطع أشرطة طويلة.
- ثم تدهن أقماع حديدية بالزيت وتلف حولها أشرطة العجين.
- وترص في صينية الفرن وتدهن بصفار البيض, وتزين بالسمسم.

- - ويطهى كورني في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى يحمر.

- يترك كورني ليبرد ويحضر الحشو :

- تذاب الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يضاف الطحين ويخلط حتى يتغير لون الطحين قليلا حوالي دقيقتين.

- ثم يضاف الحليب البارد بالتدريج مع التحريك بالمضرب اليدوي يقوة حتى لا تتكون التكثلات. تحرك الكريمة يدون توقف حتى تبدأ في الغليان يضاف الملح والفلفل أسود والجبن ويخلط جيدا حتى يذوب الجبن.

- يرفع القدر عن النار تضاف التونة ويخلط, يترك الخليط ليبرد, ثم يحشى به كورني ويقدم في الحال.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع

-محنشات ووريدات مالحة 

كورني روعة بكريمة الجبن والتونة

بريوات بالتونة والجبن

منقول

-  مكونات بريوات التونة :

- علبة أوراق البسطيلة اضغط هنا طريقة تحضيرها. أو أوراق خاصة بالسمبوسة أو أوراق الفيلو حسب المتوفر.

- 2 علب تونة.

- 3 قطع جبن كيري.

- 2 حبات بيض مسلوق ومبشور.

- فلفل أسود.

- ملعقة كبيرة من البقدونس أو الشبت.

- طريقة سهلة لتحضير بريوات بالتنة والجبن :

- تخلط كل المكونات مع بعض التونة والبيض والجبن والفلفل أسود والبقدونس.

- تقطع أوراق البسطيلة بشكل طولي, يوضع مقدار ملعثة كبيرة من الحشو في الطرف ثم تلف في شكل مثلث على شكل بريوات يثبت الطرف الأخير بمسحة خفيفة من خليط الطحين والماء.

- تقلى بريوات في زيت قليل ساخن, أو في القلابة الهوائية أو ترص في صينية فرن وتدهن بالزبدة وتطهى في الفرن.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميل فوي مقرمش

-بريوات مقرمشة باللوز

-غريبة بالكوك جوز الهند لذيذة

بريوات بالتونة والجبن

بيتزا رولي روعة

للأخت اطباق وسيلة‎‏ جزاها الله خيرا

- مكونات بيتزا رولي :

- 500غ طحين.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
 - ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- نصف كأس حليب دافئ.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
 

- الحشو اختياري :
- بصل.
- فلفل أحمر وأخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- زعتر.
- علبة تونة.
- جبن مبشور (مودزاريلا).
 

- الدهن صفار البيض مخلط مع قطرات من الخل.
 

- طريقة سهلة لتحضير بيتزا رولي :
- نضع الطحين في إناء نضيف له البيضة والسكر والملح وخميرة الخبز والزعتر والزيت.

 ثم يعجن بالحليب الدافئ والماء الدافئ  لنحصل على عجينة جِدُّ لينة تلتصق تعجن جيدا.
تغطى العجينة جيدا وتترك لترتاح 30 دقيقة.

- بعد تخمير العجينة تفرد في شكل مستطيل ويبشر عليها الجبن ثم الخضر مكعبات ثم التونة. والحشو اختياري.

- يلف العجين رول مع الشد حتى لا تتكون بداخله فراغات. ويقرص الطرف الأخير بأطراف الأصابع.

- ثم يقطع الرول حلقات عرضها 2 سنتمتر ترص في صينية الفرن وتترك 10 دقائق.

- تدهن بصفار البيض ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة.

 

فطيرة المقلاة محشية دجاج وخضر

للأخت Omen Abdouu  جزاها الله خيرا

- مكونات فطيرة في المقلاة :

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 3 كؤوس طحين نوع جيد.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

 - الحشو :
- 300غ لحم دجاج مفروم.
- حبة بصل.
- سن ثوم مفروم.
- فلفل أحمر وأخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- قليل من زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
- جبن أي نوع والكمية حسب الرغبة.
- بقدونس وكزبرة مفرومين.

- طريقة سهلة لتحضير خبز محشي في مقلاة بدون فرن :

- يخلط الطحين مع حليب بودرة والسكر والخميرة والزيت ويضاف الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق يضاف الملح.
- تعجن العجينة قليلا, ثم تغطى وتترك لترتاح فترة تجهيز الحشو :
- يقلى الثوم مع البصل في زيت زيتون, يضاف فلفل مكعبات يترك حتى يذبل.

- ثم يضاف الدجاج المفروم مع التحريك حتى يتغير لون الدجاج, ثم تضاف التوابل مع الملح والفلفل أسود يترك حتى يتشرب الماء, يرفع عن النار يضاف البقدونس والكزبرة ويخلط ثم يترك ليبرد.
- تقسم العجينة نصفين جزء أكبر بقليل من الجزء الثاني, تفرد العجينة الكبيرة حتى تصبح رقيقة.

- توضع المقلاة على نار هادئة مدة 7 دقائق حتى يحمر أسفلها ثم تقلب الفطيرة لينضج الوجه الثاني, وتقدم دافئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع 

فطيرة المقلاة محشية دجاج وخضر

مخامر بالكفتة والسبانخ

للأخت Samy's Kitchen‏ جزاها الله خيرا

- مكونات مخامر بالكفتة :

- 400غ طحن القمح فينو ( في الجزائر سميد رطب (دقيق الفرخة عند دول المشرق) إن لم يتوفر يمكن طحن السميد في مطحنة التوابل ويغربل).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- حبة بصل مفروم وسن ثوم.

- لحم مفروم.

- سبانخ.

- طريقة سهلة لتحضير مخامر بالكفتة :

- يخلط السميد مع الخميرة ويضاف الماء بالتدريح مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تترك لترتاح 10 دقائق ثم يضاف الملح وتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مطاطية.

- تغطى العجينة لتختمر ويحضر الحشو.

- يقلى البصل والثوم يضاف اللحم يحرك على نار هاادئة, حتى يتغير لونه يضاف الملح والفلفل أسود والسبانخ المقطع والكمون, يترك حتى يجف منه الماء ويترك ليبرد.

- تقطع العجينة المخمرة كور متوسطة.

- تفرد قليلا وتحشى بقليل من اللحم, ثم تغلق حيدا, وتترك لترتاح قليلا ثم تبسط براحة اليد وتغطى لتختمر حسب حرارة الجو.

- تخبز الأرغفة المحشية في مقلاة ثقيلة حوالي 3 دقائق لكل وجه على نار متوسطة إلى هادئة.

- تقدم مخامر دافئة مع الشاي.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سفنج مغربي ولا أروع

-كرواصون الرغايف سهل ورائع  

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

 

شوصون بعجينة قطنية

للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا 

- مكونات شوصون :

- 500غ طحين نوع جيد.

- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.

- 2 ملاعق كبيرة ممسوحة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خل أبيض.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة زعتر مطحون (اختياري).

- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

-  ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- سبانخ, دجاج, جبن... (الحشو اختياري).

- طريقة سهلة لتحضير شوصون بعجينة قطنية :

- تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتترك مدة 10 دقائق.

- تخلط كل المكونات المتبقية مع بعض ويضاف خليط الخميرة.

- ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.

- تعجن جيدا مدة 10 دقائق, ثم تغطى لتختمر.

- تفرد العجينة بسمك 1 ملمتر ونصف وتحشى حسب الرغبة وتقطع بقطاعة في شكل شوصون.

- يضغط على الأطراف جيدا بالشوكة, ثم ترص في صينية فرن, وتدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الحليب ويزين بالحبة السوداء.

- ويطهى شوصون في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت وفي الأخير يحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

-كروصون مورق

شوصون بعجينة قطنية

فطيرة باللحم المفروم والفطر

للأخت وصفات وأفكار جزاها الله خيرا

- مكونات الفطيرة :

- 250غ طحين (حوالي 1 كوب و3/4 الكوب).

- علبة ياغورت طبيعي وزن 110غ (لبن زبادي).
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 400ع لحم مفروم.
- قليل من الزيت.
- بصل مفروم.
- ثوم.
- ملح وفلفل أسود.

- 300غ فطر معلب.

- زيتون.

 - حبن مبشور.

- طريقة سهلة لتحضير فطيرة الدجاج والفطر :

 
- يخلط الطحين مع حليب بودرة والخميرة والسكر والياغورت والزيت, ثم يضاف الملح ويضاف الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق تعجن قليلا, ثم تغطى جيدا وتترك لتختمر حوالي ساعة.

- يحضر الحشو :

- يقلى البصل مع الثوم في الزيت يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل أسود ويحرك حتى ينضج اللحم ويجف من الماء.

- يقلى الفطر في قليل من الزيت أو الزبدة مع الفلفل أسود دقيقتين ويترك جانبا.

- تقطع العجينة نصفين.

- يفرد الأول في صينية فرن ويثقب جيدا بالشوكة.

- ثم يوضع اللحم المفروم والفطر والزيتون والجبن.

- تثقب بالشوكة لكي لا تنتفخ في الفرن, وتترك لترتاح مدة 10 دقائق.

- ثم يدهن وجه الفطيرة بصفار البيض يخلط مع ملعقة حليب سائل وتزين بالسمسم.

- تطهى الفطيرة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا وتقدم دافئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع 

-محنشات ووريدات مالحة 

-سفنج مغربي ولا أروع

فطيرة باللحم المفروم والفطر