مخامر بالكفتة والسبانخ

للأخت Samy's Kitchen‏ جزاها الله خيرا

- مكونات مخامر بالكفتة :

- 400غ طحن القمح فينو ( في الجزائر سميد رطب (دقيق الفرخة عند دول المشرق) إن لم يتوفر يمكن طحن السميد في مطحنة التوابل ويغربل).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- حبة بصل مفروم وسن ثوم.

- لحم مفروم.

- سبانخ.

- طريقة سهلة لتحضير مخامر بالكفتة :

- يخلط السميد مع الخميرة ويضاف الماء بالتدريح مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تترك لترتاح 10 دقائق ثم يضاف الملح وتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مطاطية.

- تغطى العجينة لتختمر ويحضر الحشو.

- يقلى البصل والثوم يضاف اللحم يحرك على نار هاادئة, حتى يتغير لونه يضاف الملح والفلفل أسود والسبانخ المقطع والكمون, يترك حتى يجف منه الماء ويترك ليبرد.

- تقطع العجينة المخمرة كور متوسطة.

- تفرد قليلا وتحشى بقليل من اللحم, ثم تغلق حيدا, وتترك لترتاح قليلا ثم تبسط براحة اليد وتغطى لتختمر حسب حرارة الجو.

 

- تخبز الأرغفة المحشية في مقلاة ثقيلة حوالي 3 دقائق لكل وجه على نار متوسطة إلى هادئة.

- تقدم مخامر دافئة مع الشاي.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سفنج مغربي ولا أروع

-كرواصون الرغايف سهل ورائع  

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل