فطيرة حلزونية مالحة

منقول

- مكونات فطيرة حلزونية :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 1 بيضة.
- 350 مللتر حليب دافئ.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  ملعقة صغيرة سكر.

- الحشو :

- 150غ جبن ريكوتا أو جبن الفيتا أو أي نوع جبن أبيض.

- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم (صلصة البيتزا).

- ملعقة كبيرة صلصة حارة (هريسة = شطة أو أي نوع آخر).

 

 

- طريقة سهلة لتحضير فطيرة حلزونية مالحة :

 

- في وعاء العجانة يوضع الطحين والملح والسكر والخميرة وبياض بيضة (يحتفظ بالصفار للدهن).

- تخلط المكونات, ثم يضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق, تعجن مدة دقيقتين ثم تضاف الزبدة بالتدريج مع مواصلة العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.

 

- تغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة نصفين, ويقطع القسم الأول جزئين واحد أكبر من الثاني بقليل, بفرد الجزء الأصغر بشكل دائري ويوضع داخل صينية فرن دائرية قطرها 25 سنتمتر.

- ثم يفرد الجزء الأكبر من العجينة بشكل مستطيل ويدهن بخليط الجبن والصلصة الحارة وصلصة الطماطم ويقطع أشرطة .

- يلف الشريط الأول بشكل حلزوني ويوضع وسط الصينية على العجينة الدائرية, ثم يلف حوله الشريط الثاني وهكذا حتى الإنتهاء من لف كل الأشرطة.

- تفرد العجينة المتوسطة بشكل دائري تغطى بها الأشرطة الحلزونية, وتقرص في الأطراف.

- ثم تدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب, وتزين الفطيرة بالسمسم.

- تثقب الفطيرة بواسطة عود أسنان ثقوب في الوسط وفي الأطراف حتى لا تنتفخ في الفرن.

- تترك الفطيرة لتختمر قليلا, ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

 

فطيرة حلزونية مالحة