مملحات بالعجينة القطنية

مملحات بالعجينة القطنية

منقول

- مكونات مملحات العجينة القطنية :

- 1 كأس ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 3/4 الكأس زيت.
- 1 كأس ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط 4 إلى 5 كؤوس.

- الحشو اختياري :
- جبن.
- مورتديلا (سجق).
- شرائح الفلفل.
- طماطم.

- طريقة سهلة لتحضير مملحات العجينة القطنية :

- تذاب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر ويترك مدة 10 دقائق.
- يضاف لخليط الخميرة الزيت والزبادي والملح ويخلط ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة ومطاطية (حوالي 10 دقائق).

- تغطى العجينة جيدا وترك لتتخمر حتى يتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة كور صغيرة متساوية الحجم ترص متباعدة في صينية الفرن, ويضغط عليها بقاعدة الكأس.

- ثم تحشى حسب الرغبة :
- جبن, شرائح السجق, طماطم وفلفل وزيتون.
- تدهن العجينة بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت أولا حتى تحمر من تحت ثم تحمر من فوق.

مملحات بالعجينة القطنية