كيكة الليمون بالكريمة

كيكة الليمون بالكريمة
للأخت Khadi Khadijaجزاها الله خيرا

- مكونات كيكة الليمون :

- الكيك :
- 3 بيض.
- 1 كأس سكر (مايعادل 150غ).
- فانيليا.
- رشة ملح.
- مبشور ليمون.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- نصف كأس زيت (80 مللتر).
- 1 كأس حليب سائل (150 مللتر).
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر مايعادل 2 ملاعق كبيرة).
- 340غ طحين مايعادل 3 كؤوس مملوءة.

- مكونات شراب السكر :
- 120غ سكر.
- 120 مللتر من الماء.
- 2 شرائح ليمون.

- مكونات كريمة بالليمون :
- نصف لتر حليب.
- 2 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة ممتلئة نشا.
- 80غ سكر.
- مبشور الليمون.
- 40 مللتر عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ممتلئة زبدة.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة الليمون :

- يخفق البيض جيدا مع السكر والملح ومبشور الليمون والفانيليا, يضاف عصير الليمون والزيت ويخلط ويضاف الحليب ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات بالتدريج مع الخلط في كل مرة.
- يفرغ الخليط في قالب كيك مقعر من الوسط (المول العجيب), مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 40 دقيقة.

- أثناء نضج الكيك يحضر شراب السكر.
- يوضع السكر والماء وقطع الليمون على النار ليغلي 10 دقائق, ويترك ليبرد.
- يترك الكيك حتى يبرد ثم يسقى بشراب السكر بواسطة فرشاة.

- تحضر الكريمة :
- يخلط صفار البيض مع السكر ومبشور الليمون والنشا.
- يضاف للحليب ويخلط, ثم يوضع القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ يتماسك يضاف له عصير الليمون ويخلط.

- بعيدا عن النار تضاف الزبدة للكريمة ويخلط ثم يفرغ الخليط فوق الكيك, ويوضع في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة جيدا حوالي ساعتين.
- تدهن حافة الكيك بالنباج (جولي التلميع) وتفند بجوز الهند, وتزين الكريمة بمبشور الليمون.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كروستاتا بالتفاح crostata

-كيك بكريمة الليمون

-بسكويت حلزوني

كيكة الليمون بالكريمة
للأخت Khadi Khadija