ملاوي مورق بالطريقة التقليدية

بواسطة حلويات مليكة لعشاق الحلويات في 13:43 من معجنات, ملوي

للأخت Meryem Malek جزاها الله خيرا

- المكونات:

- 500غ طحين أبيض.
- 250غ دقيق أصفر سميد ناعم جدا (الفينو = طحين الفرخة).
- مقدار حبة حمص خميرة الخبز.
- رشة ملح.
- ماء دافئ.

- للتوريق :
- يخلط قليل من الطحين الأصفر مع خميرة كيميائية (بيكنج باودر) مع 150غ زبدة طرية وكمية من الزيت أقل من كمية الزبدة, يخلط الكل جيدا.
- طريقة تحضير ملاوي مورق :
- تخلط مكونات العجين الطحين الأبيض والأصفر والملح وخميرة خبز ويجمع بالماء حتى الحصول على عجين متماسك.
- تعجن العجينة جيدا حوالي 20 دقيقة حتى تصبح مطاطية.
- يقطع العجين كرات صغيرة تغطى لترتاح مدة 10 دقائق.
- تدهن الطاولة بالزيت وتفرد كرة العجين حتى تصبح شفافة.

- ثم تدهن بخليط التوريق كمية وفيرة, ثم يطوى الجانب الأيمن للعجينة إلى الوسط ويطوى الجانب الأيسر لنحصل على شكل مستطيل يدهن بكمية من خليط التوريق.
- ثم تلف العجينة.