كيكة الحليب التركية تريليتشا تذوب في الفم

كيكة الحليب التركية تريليتشا تذوب في الفم
منقول

- مكونات كيكة الحليب التركية :

-  4 بيضات بحرارة الغرفة الصفار مفصول عن البياض.
- رشة ملح.
- كأس غير ممتلئ سكر.
- كأس ونصف طحين.
- 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ.
- فانيلا.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- خليط الحليب لسقي الكيك :
- 250 مللتر كريمة سائلة (كريم فريش).
- نصف لتر حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة سكر حسب الذوق.

- صلصة الكراميل (توفي) :
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب إلاَّ ربع ماء يذاب فيه 2 ملاعق كبيرة نشا.

- طريقة تحضير كيكة الحليب التركية تستحق التجربة :


- يخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتضاعف حجمه, ويترك جانبا.
- بعدها يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا حتى يتغير لونه, ويضاف له الماء الدافئ ويخفق قليلا, ويضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط.
- ثم يضاف له بياض البيض بالتدريج مع الخلط برفق من تحت لفوق حتى الإنتهاء من بياض البيض وينسجم الخليطين.
- توضع ورقة الخبز في صينية بايركس يفرغ فوقها الخليط ويسوى برفق.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 20 دقيقة إلى 35 دقيقة.
- يخلط الحليب البارد مع الكريمة الباردة والسكر ويترك جانبا.
- يترك الكيك حتى يبرد ينزع الورق ويثقب جيدا بسيخ خشبي ويقلب ليثقب الوجه الثاني.

- ويسقى الكيك بالتدريج بخليط الحليب البارد, وتترك الكيكة لتتشرب كل كمية الحليب.

- ثم تحضر صلصة الكراميل :
- يوضع السكر مع ملعقة صغيرة من الماء في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يذوب كل السكر ويتغير لونه إلى ذهبي.
- تضاف له الزبدة ويخلط جيدا ثم يضاف كوب من الماء الدافئ بحذر مع الخلط بقوة.
- ويترك ليغلي وتذوب كل تكثلات السكر مع التحريك من حين لآخر.
- يذاب النشا في الماء البارد ويضاف للكراميل مع الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثقل قليلا.
- تفرغ صلصة الكرميل فوق الكيك, يسوى سطحها.

- ثم تزين بخطوط من الكريمة السائلة, وبواسطة سيخ خشبي تشكل خطوط ذهابا وإيابا.

- توضع كيكة الحليب في الثلاجة إلى وقت التقديم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مادلين بالياغورت والشوكولاتة

-بطبوط صغير محشو بالطون

-بسبوسة بحشوة القشطة

كيكة الحليب التركية تريليتشا تذوب في الفم