قريوش الفراشة

قريوش الفراشة

للأخت Selma Zizou Abzi جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش الفراشة :

- 4 أكواب طحين.
- 1 كوب زبدة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ماء الزهر والماء العادي الكمية حسب الخليط.
- نشا لفرد العجين, زيت للقلي, وعسل.

- طريقة تحضير قريوش الفراشة :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر وخميرة الحلويات والزبدة والخل والبيضة ويخلط الكل جيدا.
- ثم يضاف خليط الماء وماء الزهر يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تعجن العجينة ثم تغطى وتترك لترتاح حوالي ساعة.
- تفرد العجينة بالنشا بشكل مستطيل وترش جيدا بالنشا, ثم تطوى الجهة اليمنى للعجينة إلى المنتصف وتطوى الجهة اليسرى إلى المنتصف, وترش بالنشا.

- ثم تطوى الجهتين مع بعض كالكتاب.

- ويعاد فرد العجينة بعد رششها بالنشا وتعاد نفس طريقة الطي الأولى, مع رش العجينة بالنشا في كل مرة.
- يعد طي العجينة كالكتاب للمرة الثانية تفرد بسمك 2 ملمتر وتقطع مستطيلات صغيرة الحجم.
- يجمع كل مستطيلين مع بعض يوضع الواحد فوق الآخر.

- ويربط المستطيلين مع بعض في الوسط بواسطة شريط صغير يلصق الشريط بقليل من بياض البيض.

- بعد تشكيل العجينة, توضع حبات القريوش في زيت ساخن نار هادئة يفرغ فوقها الزيت الساخن بواسطة ملعقة حتى تتفتح العجينة وينفصل المستطيلين عن بعض لنحصل على شكل فراشة.

- بعد قلي كل الكمية تعسل في عسل مخفف بماء الزهر وتزين في الوسط بجنجلان (السمسم) المحمص أو سوداني (كوكاو) أو فستق.

 - مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة 

قريوش الفراشة

للأخت Selma Zizou Abzi