الدبلة التونسية أو وذنين القاضي روووعة

الدبلة التونسية أو وذنين القاضي

للأخت ام انيس جزاها الله خيرا

- مكونات الدبلة التونسية وذنين القاضي :

- 250غ طحين (حوالي كوبين إلاَّ رُبع).
- 2 حبات بيض.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء الكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- التزيين :
- جنجلان (سمسم) محمص أو لوز أو فستق. 

- طريقة سهلة لتحضير وذنين القاضي :

- يوضع الطحين في وعاء يضاف الملح والزيت والبيض, ثم يضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة ليست طرية.
- تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة, ثم تقطع كرات متوسطة تغلف وتترك لترتاح.
- ثم تفرد العجينة رقيقة جدا سمك 1 ملمتر.

- وتقطع أشرطة طويلة بواسطة قطاعة مسننة عرض كل شريط 3 سنتمتر أقل أو أكثر حسب الرغبة.
- يوضع عود شواء في الطرف أو تغرس فيه شوكة طعام وتلف العجينة لفة أو لفتين.
- ويوضع طرف العجينة, في زيت ساخن والنار هادئة ويلف السيخ الخشبي مع العجينة في كل مرة حتى نحصل على شكل وردة.

- يثبت الطرف الأخير من العجينة, ثم يصب فوقها الزيت الساخن بواسطة ملعقة وتقلب لتحمر في كل الجهات.

- عند قلي كل الكمية تعسل في قطر أو عسل مخفف بماء الزهر, ثم تستقطر وتزين حسب الرغبة.

مواضيع أخرى تهمك:

كرواصون رووعة

الدبلة الليبية روووعة

بسكويت الأصابع بالشوكولاتة

الدبلة التونسية أو وذنين القاضي
للأخت ام انيس