جديد تارت بالليمون

بواسطة حلويات مليكة لعشاق الحلويات في 16:07 من طارط, كيك طورطة

جديد تارت بالليمون

للأخت Rita Daoudi جزاها الله خيرا

- مكونات تارت بالليمون :

- العجين :
- 250غ زبدة بحراة المطبخ (حوالي كوب).
- كأس سكر بودرة.
- 2 صفار بيض.
- فانيليا.
- نصف كأس نشا.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين حسب الخليط.

- كريمة الليمون :
- 2 صفار بيض.
- 150غ سكر (حوالي 3/4 الكوب).
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- نصف كأس ماء.
- عصير 3 حبات ليمون.
- مبشور الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة كريم شانتي مخفوقة (اختياري ممكن تعويضها بالزبدة).

- التزيين :
- سكر بودرة.
- كريم شانتي.
- شوكولاتة مذابة.

- طريقة تحضير جديد تارت الليمون :

- تخلط الزبدة مع اللسكر وصفار البيض والفانيليا.

- ويضاف النشا مع خميرة الحلويات ويخلط.
- ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة رطبة.

- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة, حوالي نصف ساعة.
- تقطع العجينة كويرات ويضغط عليها جيدا في قالب السيلكون, ثم يطهى في فرن مسخن من قبل حتى يكتسب لونا ذهبيا, يترك حتى يبرد ثم يزال عن القالب.

- تحضر كريمة الليمون :
- في قدر يخلط صفار البيض مع السكر والنشا ومبشور الليمون وعصير الليمون والماء.
- ويوضع القدر على نار هااادئة, مع التحريك المستمر حتى تتماسك الكريمة وتبدأ في الغليان.
- يزال القدر عن النار ويغلف سطح الكريمة وتترك لتبرد, بعد ذلك تضاف لها الشانتي ويخلط.