مطلوع السميد روعة

بواسطة حلويات مليكة لعشاق الحلويات في 22:16 من كرص, كرواصون.....

مطلوع السميد روعة
للاختBassouma Sofi جزاها الله خيرا

- مكونات مطلوع بالسميد :

- 3 أكواب سميد رطب ( دقيق الفينو). (لمن لا يتوفر عليه يمكن طحن السميد مع قليل من الطحين الأبيض في مطحنة التوابل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ماء دافئ حسب الخليط.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.

- طريقة تحضير مطلوع السميد :
- يخلط السميد مع الخميرة والسكر والملح, ويضاف الماء الدافئ بالتدريج شيئا فشيئا, مع العجين, حتى الحصول على عجينة لينة.

- ثم تعجن جيدا وذلك بدهن اليدين بالماء بين الفينة والأخرى حتى تصبح العجينة ناعمة مدة العجن 10 دقائق ويمكن عجنها في العجانة.

- تغطى العجينة وتترك لترتاح حوالي 10 دقائق ثم يضاف لها الزيت وتعجن جيدا حتى يختفي الزيت من العجين.

- ثم تقطع العجينة كويرات متوسطة.

- تغطى لترتاح مدة 5 دقائق.

- ثم تقرص على منديل مرشوش بالطحين حتى يصبح سمكها حوالي 1 سنتمتر.
- ثم تغطى وتترك لتختمر مدة التخمير حسب حرارة الجو, ممكن نصف ساعة أو ساعة.
- ولنجاح الخبز يجب احترام مدة التخمير في جميع مراحله.

- ثم يخبز مطلوع في مقلاة ساخنة جدا وبمجرد وضع العجينة تنقص النار.
- يطهى الخبز في كلتا الجهتين (المقلاة المستعملة هنا مشبكة ويمكن خبزها في مقلاة عادية أو طاجين من طين).