بريوش بدون عجن ولا أروع

بواسطة حلويات مليكة لعشاق الحلويات في 13:31 من كرص, كرواصون.....

بريوش بدون عجن ولا أروع
للأخت Samy's Kitchen‏ جزاها الله خيرا

- مكونات بريوش هايل كالقطن :

- 3 أكواب ونصف طحين نوع فاخر.
- 2 ملعقة صغيرة ونصف خميرة خبز.
- 6 بيضات.
- فانيليا.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 200غ زبدة مذابة (200غ تعادل 2 أصابع).

- طريقة تحضير بريوش بدون عجن :

- يخلط الطحين مع الخميرة والملح.
- وفي وعاء آخر يخلط البيض مع الماء والسكر والزبدة المذابة والفانيليا.
- ويضاف خليط البيض على الطحين, ويخلط بملعقة خشبية.

- تغطى العجينة باحكام, وتترك لترتاح وتختمر حوالي نصف ساعة.
- ثم ينزل الهواء من العجينة وذلك بجمع أطراف العجينة إلى الوسط, وتغطى لتختمر مرة ثانية, مدة نصف ساعة.
- ثم ينزل الهواء من العجينة للمرة الثانية وتترك لتختمر نصف ساعة أخرى.
- تعاد الخطوات مرتين إضافيتين, مع تغطية العجينة باحكام في كل مرة لترتاح نصف ساعة في كل مرة.
- تغطى العجينة باحكام وتوضع في الثلاجة مدة 10 ساعات (ليلة كاملة).

- بعد مرور 10ساعات تقطع عجينة البريوش كويرات متوسطة.

- وتوضع العجينة في قالب مدهون بالزيت, أو في قوالب فردية صغيرة.
- ثم تدهن باستعمال فرشاة بصفار البيض المخلط مع ملعقة صغيرة حليب.
- ويترك بريوش ليرتاح مدة 15 دقيقة, ثم يطهى في فرن مسخن من قبل حتى ينضج البريوش ويتحمر.