شارلوت بالكريمة روعة
للأخت Imane Lyoubi جزاها الله خيرا
- مكونات شارلوت سهلة ولذيذة :
- أصابع البسكويت boudoir.
- مكونات الكريمة:
- نصف لتر حليب.
- 1 لتر كريمة شانتي سائلة.
- ورقتين جيلاتين حلال أو 2 غرام جيلاتين نباتي أغار أغار.
- 5 صفار بيض.
- 50غ طحين أو نشا.
- 200غ سكر حوالي كوب وربع.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- مكونات طبقة الجيلي :
- 2 علب كبيرة فواكه مشكلة معلبة.
- ربع لتر عصير البرتقال حوالي كوب.
- 3 أوراق جيلاتين حلال (أو 2غ جيلاتين نباتي أغار أغار).
- طريقة تحضير شارلوت لذيذة :
- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يتغير لونه, ثم يضاف الطحين مع الإستمرار في الخفق, ويضاف الحليب بالتدريج قليلا قليلا, مع الإستمرار في الخفق. ويفرغ الخليط في قدر.
- يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط يتماسك تضاف الفانيليا ويزال القدر عن النار.
- يغلف سطح الكريمة وتترك لتبرد فوق طاولة المطبخ (لا توضع في الثلاجة).
- ينقع الجيلاتين أغار أغار في الماء الفاتر ويترك نصف ساعة ليصبح رطب.
- ثم تخفق الكريمة شانتي بعد تبريدها في المجمد (يجب أن تكون باردة جدا).
- يضاف الجيلاتين لكريمة البيض ويخلط جيدا.
- ثم تضاف الكريمة شانتي لكريمة البيض بعد تبريدها تضاف بالتدريج مع الخلط برفق حتى نحصل على شكل موس.
- تصفى علب الفواكه من الشربات وتغطس فيه أصابع البسكويت ثم ترص في إطار بدون قاعدة, على صينية التقديم.
- يفرغ موس الكريمة فوق البسكويت, ويسوى سطحها ثم توضع في المجمد مدة ساعتين.
- ثم تحضر الطبقة الأخيرة :
- يحتفظ بقليل من الفواكه المشكلة للتزيين, ويطحن المتبقى مع عصير البرتقال والسكر حسب الذوق.
- ويضاف لها الجيلاتين ويخلط, ثم يفرغ خليط الجيلي فوق الكريمة ويرجع شارلوت للمجمد مدة 4 ساعات.
- يزال الإطار برفق وتربط شارلوت بشريط زينة. ويزين بالفواكه يزين حسب الرغبة وتقدم شارلوت بالكريمة.
- ملاحظة: الجيلاتين يمكن الإستغناء عنه لكن الكريمة لن تكون متماسكة كما في الصور.
- مواضيع أخرى تهمك :
-بسكويت Les boudoirs (الليدي فنجر)
-بريوش بكريم باتسيير
-صابلي رولي بالكاكاو
شارلوت بالكريمة روعة
للأخت Imane Lyoubi
للأخت Imane Lyoubi جزاها الله خيرا
- مكونات شارلوت سهلة ولذيذة :
- أصابع البسكويت boudoir.
- مكونات الكريمة:
- نصف لتر حليب.
- 1 لتر كريمة شانتي سائلة.
- ورقتين جيلاتين حلال أو 2 غرام جيلاتين نباتي أغار أغار.
- 5 صفار بيض.
- 50غ طحين أو نشا.
- 200غ سكر حوالي كوب وربع.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- مكونات طبقة الجيلي :
- 2 علب كبيرة فواكه مشكلة معلبة.
- ربع لتر عصير البرتقال حوالي كوب.
- 3 أوراق جيلاتين حلال (أو 2غ جيلاتين نباتي أغار أغار).
- طريقة تحضير شارلوت لذيذة :
- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يتغير لونه, ثم يضاف الطحين مع الإستمرار في الخفق, ويضاف الحليب بالتدريج قليلا قليلا, مع الإستمرار في الخفق. ويفرغ الخليط في قدر.
- يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط يتماسك تضاف الفانيليا ويزال القدر عن النار.
- يغلف سطح الكريمة وتترك لتبرد فوق طاولة المطبخ (لا توضع في الثلاجة).
- ثم تخفق الكريمة شانتي بعد تبريدها في المجمد (يجب أن تكون باردة جدا).
- يضاف الجيلاتين لكريمة البيض ويخلط جيدا.
- ثم تضاف الكريمة شانتي لكريمة البيض بعد تبريدها تضاف بالتدريج مع الخلط برفق حتى نحصل على شكل موس.
- تصفى علب الفواكه من الشربات وتغطس فيه أصابع البسكويت ثم ترص في إطار بدون قاعدة, على صينية التقديم.
- يحتفظ بقليل من الفواكه المشكلة للتزيين, ويطحن المتبقى مع عصير البرتقال والسكر حسب الذوق.
- ملاحظة: الجيلاتين يمكن الإستغناء عنه لكن الكريمة لن تكون متماسكة كما في الصور.
- مواضيع أخرى تهمك :
-بسكويت Les boudoirs (الليدي فنجر)
-بريوش بكريم باتسيير
-صابلي رولي بالكاكاو
شارلوت بالكريمة روعة
للأخت Imane Lyoubi
