طورطة الكريمة و الفرومبواز
للأخت ليلى جزاها الله خيرا
للأخت ليلى جزاها الله خيرا
شهيوات هنوني
- مكونات طورطة الكريمة والفرومبواز :
- الكيك :
- 2 بيضات.
- 5 ملاعق سكر.
- 5 ملاعق زيت.
- 5 ملاعق حليب سائل.
- فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات.
- رشة ملح.
- 7 ملاعق كبيرة طحين.
- مكونات شراب السكر :
- كأس ماء.
- كأس سكر.
- قطعة ليمون.
- مكونات كريمة الفرامبواز :
- 500 مللتر كريمة الخفق (كريمة سائلة شانتي).
- 5 ملاعق سكر (إن كانت الكريمة بالسكر فلا يضاف السكر).
- نصف علبة حليب مركز محلى.
- ملعقة صغيرة نكهة الفرامبواز.
- 1 علبة فرومبواز (توت طازج).
- طبقة الغاناش :
- 225 مللتر كريمة سائلة.
- 100غ شوكولاتة بيضاء.
- 1 ورقة جيلاتين حلال ( أو نصف ملعقة صغيرة جيلاتين نباتي أغار أغار).
- 2 ملاعق كبيرة غلوكوز.
- ملعقة صغيرة نكهة الفرومبواز.
- طريقة تحضير طورطة الفرومبواز :
- يخلط البيض مع السكر جيدا, ويضاف الزيت ويخلط ويضاف الحليب والفانيليا ويخلط.
- ثم يضاف الطحين وخميرة الحلويات ويخلط, ثم يفرغ الخليط في صينية كيك قطرها 24 سنتمتر.
- ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
- ويحضر الشربات :
- يوضع الماء مع السكر وقطعة الليمون على النار يترك ليغلي مدة 5 دقائق.
- بعد أن يبرد الكيك يقسم نصفين, توضع القطعة الأولى في صينية الفرن, وتسقى بالشربات.
- ثم تحضر الكريمة :
- تخفق الكريمة بعد تبريدها في الثلاجة جيدا, ويضاف لها السكر وخلفق قليلا, ثم تقسم الكريمة نصفين, يترك الجزء الأول من الكريمة أبيض.
- والجزء الثاني من الكريمة تضاف للتوت بعد دعكه بالشوكة, ويضاف لها الحليب المركز المحلى ونكهة التوت.
- تخلط الكريمة.
- توضع الكريمة فوق القطعة الأولى من الكيك.
- وتوضع فوقها القطعة الثانية من الكيك, ويسقى بشراب السكر.
- ثم توضع فوقه الكريمة البيضاء, ويسوى سطحها.
- توضع التورتة في الثلاجة مدة 12 ساعة.
- في اليوم الموالي يحضر الغاناش :
- يذاب الجيلاتين النباتي في حمام مائي مع قليل من الماء.
- وتوضع الكريمة في قدر على النار مع الشوكولاتة ونكهة الفرومبواز, ويوضع على نار هائة, يضاف الجيلاتين وغليكوز مع التحريك المستمر حتى تبدأ الكريمة في الغليان.
- يزال القدر عن النار مع الإستمرار في التحريك وتضاف قطعة الزبدة ويستمر في التحريك حتى تبرد الكريمة. تفرغ الكريمة الباردة بواسطة مصفاة على الطورطة.
- ترجع الطورطة للثلاجة عدة ساعات حتى تتماسك الكريمة جيدا, تقدم وتزين حسب الرغبة.
- مواضيع أخرى تهمك :
طورطة الكريمة و الفرومبواز
للأخت ليلى
للأخت ليلى
