عمامة القاضي روعة :

عمامة القاضي روعة 
للأخت Maria Alaeddine‏ ‏ جزاها الله خيرا

- مكونات عمامة القاضي روعة :

- 3 كؤوس طحين الأصفر ( في الجزائر سميد ناعم). إن لم يتوفر يطحن السميد مع قليل من الططحين في مطحنة التوابل ويغربل.
- - أ كأس طحين أبيض.
- رشة ملح.
- ماء.
- زيت للتوريق وللقلي.
- شربات أو عسل مخفف ماء الزهر.

- طريقة عمل عمامة القاضي :

- يخلط السميد مع الطحين والملح وتجمع بالماء لنحصل على عجينة متماسكة.
- تعجن قليلا ثم تغطى لترتاح 10 دقائق, ثم يعاد عجنها جيدا مدة 10 دقائق حتى الحصول على عجينة مطاطية وناعمة.
- توضع العجينة في كيس بلاستيكي وتترك لترتاح مدة ساعتين.
- تقطع العجينة كويرات صغيرة وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتغطى لترتاح حوالي 10 دقائق.
- تفتح كل كويرة على حدة تورق بالزيت حتى تصبح شفافة.

- يمسك طرف العجينة ويرفع حتى تتجمع, ثم تلف في شكل حلزوني لنحصل على شكل عمامة.

- تقلى عمامة القاضي في الزيت ويفرغ فوق العمامات الزيت الساخن بواسطة الملعقة حتى تنتفخ أكثر تقلب لتتحمر في الحهة الثانية.

- إن أردنا الحصول على عمامة القاضي المقرمشة, تترك حتى تبرد, ثم تعسل في عسل دافئ.
- وإن أردنا الحصول على عمامة طرية, تعسل عمامة القاضي وهي دافئة في عسل ساخن.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بلح الشام رووعة

-أصابع زينب بطريقة ناجحة

-حريشات صغار روعة
 
عمامة القاضي روعة 
للأخت Maria Alaeddine
تقدم عمامة القاضي مع الشاي