رغايف معسلين روعة

رغايف معسلين روعة

للأخت Halaty Hala‏ جزاها الله خيرا

المكونات:
1 كيلو طحين أبيض نوع فاخر

قليل من مسكة حرة مدقوقة مع رشة سكر(مستكة عربي)

gomme arabique

1 بيضة
ملعقة كبيرة ماء زهر
فانيليا
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر)
رشة ملح
ماء حسب الخليط
(نصيحة للمبتدئات تنقص المكونات للنصف)

زيت للقلي

عسل

(جنجلان) سمسم للتزيين
الطريقة:
 يخلط الطحين مع المستكة والملح وخميرة الحلويات والبيضة والفانيليا وماء الزهر

يخلط ثم يضاف الماء بالتدريج
لنحصل على عجينة متماسكة ليست بلينة تعجن جيدا مدة 10 دقائق

ثم تقطع كويرات صغيرة تمدد وترق في آلة التوريق

وتقطع شرائط طويلة

يؤخذ الشريط من الأعلى ويوضع الطرف الثاني في مقلاة فيها زيت ساخن
على نار متوسطة ويطوى العجين مع صب الزيت عليه بالملعقة

مجرد إخراجها من الزيت تغطس في عسل دافئ لدقائق ثم تستقطر
وتزين باللوز المقلي المجروش أو بالسمسم المحمص (جنجلان)
كل الشكر للأخت
Halaty Hala