مقروط المعمول رووعة

مقروط المعمول رووعة

للأخت Délices De FatOumaa Houarii جزاها الله خيرا

 

 سميد ناعم (في المغرب طحين الفينو) لمن لا يتوفر عليه يطحن السميد العادي حتى يصبح دقيق

  سميد متوسط (في المغرب سميدة رقيقة)

×××

المكونات:

3 أكواب سميد ناعم (أو كوب واحد سميد متوسط مع 2 كوب سميد ناعم)

1 كوب زبدة مذابة

1 كوب يخلط فيه الماء مع ماء الزهر

رشة ملح

الحشو:

عجينة المشمش أو تمر معجون

3 ملاعق كبيرة لوز مطحون ناعم بدون قشر

قليل من ماء الزهر

زيت للقلي

عسل

الطريقة:

يخلط السميد جيدا مع الزبدة والملح يفرك بين اليدين

عندما يتشرب السميد كل الزبدة يغطى

يوضع في الثلاجة ويترك ليرتاح عدة ساعات والأفضل ليلة كاملة

بعد ذلك يفرك من جديد بين اليدين ويضاف الماء المخلط مع ماء الزهر

بالتدريج حتى الحصول على عجين رطب ومتمتسك

يغطى ويحضر الحشو

إن لم تتوفر عجينة المشمش الجاهز يمكن طحن المشمش الجاف

يخلط المشمش مع اللوز وقطرات من ماء الزهر

ويمكن تعويض المشمش بالتمر

ويشكل كويرات تغطى وتترك جانبا

تقطع العجينة كويرات

وتحشى بكويرات عجينة المشمش

يضغط عليها في قالب المعمول

وتقلب عند الإنتهاء من كل الكمية

تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر

ترفع من الزيت وتغطس مباشرة في عسل ساخن

تستقطر وتقدم

كل الشكر
للأخت Délices De FatOumaa Houarii