شباكية هشيشة

شباكية هشيشة

للأخت Zineb Azzou جزاها الله خيرا

المكونات:

 700غ  طحين أبيض (5 أكواب)
كأس تخلط فيه زبدة مذابة وزيت نباتية وزيت زيتون

كأس لوز بقشره مطحون ناعم جدا

كأس زنجلان (سمسم) محمص ومطحون ناعم
قليل من شعيرات الزعفران ينقع في كأس ماء ليلة كاملة

نصف ملعقة صغيرة سكر

 ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة كبيرة نافع مطحون ناعم (حبة حلاوة ) ANIS 

رشة ملح

صفار بيضة
قليل جدا من خميرة خبز (بقدر حبة حمص)
ملعقة صغيرة خل

نصف كأس ماء زهر

زيت للقلي

العسل اضغط هنا طريقة تحضيره بالصور

 اضغط هنا طريقة تحضيره بالفيديو

جنجلان محمص (سمسم) للتزيين

الطريقة:

يخلط الطحين مع كل المواد الجافة ثم يضاف خليط الزبدة والزيت وصفار البيضة

ويخلط ثم يضاف ماء الزهر والخل وماء الزعفران يضاف بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة (صلبة نوعا ما) تقطع كرات صغيرة وتغلف

تفرد كل كرة بالشوبك وتطوى

تغلف كل واحدة وتترك جانبا

تفتح الأولى بالوراق بعد رشها بالنشا أو الطحين

 وتمرر في آلة التوريق

تقطع ثم تشبك اضغط هنا لمشاهدة فيديو فيه طريقة التشبيك

تقلى الشباكية في زيت ساخن على نار متوسطة

وتعسل في صينية كبيرة وهي ساخنة وتترك لتتشرب العسل ليلة كاملة

 ثم تستقطر وتزين بالجنجلان (السمسم) واللوز المجروش
كل الشكر للأخت Zineb Azzou