فقاص ملكي رووعة

فقاص ملكي رووعة

للأختZineb Azzou جزاها الله خيرا

المكونات:

(بدون زيت ولا زبدة)

3 بيضات

رشة ملح

2 ملاعق كبيرة جنجلان (سمسم)

100غ نشا (حوالي 3/4 الكوب)

100غ طحين (حوالي 3/4 الكوب)

120غ سكر بودرة (3/4 الكوب)

80غ جوز هند (كوك)

100غ لوز مرطب في ماء بارد حوالي ساعة (كوب)

/ 100غ (جوز) كركاع (كوب)

100غ مشمش جاف مقطع
فواكه معسلة ملونة

1خميرة الحلويات (بكنج باودر)

الطريقة:

يخلط البيض جيدا في الخلاط مع السكر ثم يضاف الملح والمكسرات

ويضاف النشا مع الطحين وخميرة الحلويات لنحصل على خليط رخو جدا

يفرغ في القوالب الخاصة بالفقاص الملكي

مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين

يغطى بورقة الزبدة وتوضع فوقه صينية

ثم يطهى في فرن هادئ الحرارة حتى ينضج

يختبر نضجه بواسطة عود خشبي كالكيك

يترك حتى يبرد ثم يزال من القالب ويوضع في المجمد

ساعتين ثم يقطع رقيق ويرص في صينية الفرن

ويرجع للفرن النار متوسطة حتى يتحمر

أو تستعمل القوالب المستطيلة تغطى بصينية مع ورق الخبز

كل الشكر للأخت Zineb Azzou