بنييه في الفرن رووعة

بنييه في الفرن رووعة

المقادير:
600غ طحين نوع فاخر (حوالي 4 أكواب ونصف)
2 صفار بيض
4 ملاعق كبيرة زيت
6 ملاعق كبيرة سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة خبز
كأس كبير حليب دافئ أو حسب الخليط

الحشو:

كأس حليب سائل 150 مللتر

3 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة كبيرة ممتلئة نشا

2 قطع جبن مثلث
الطريقة:

يخلط السكر مع الزيت وصفار البيض والملح والخميرة ونصف كأس حليب

يخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف له الطحين

ويضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط

 

لنحصل على عجينة رخوة

ثم تعجن وتغطى لتختمر

تترك لتختمر حوالي ساعة

أثناء تخمير العجينة تحضر الكريمة

يخلط الحليب مع السكر والنشا ويوضع على النار

مع التحريك بدون توقف حتى يتماسك

ويضاف الجبن ويخلط جيدا

حتى يذوب الجبن ثم تزال الكريمة عن النار ويغلف سطحها وتترك لتبرد

بعد تخمير العجينة تفرد على طاولة مرشوشة بكمية وفيرة من الطحين لأن العجينة تلتصق

يجب أن يكون سمكها 1 سنتمتر ونصف إلى 2 سنتمتر وتقطع دوائر

ثم ترص في صينية الفرن

وتترك لتختمر حوالي 45 دقيقة

ثم تطهى في فرن ساخن النار متوسطة

يدهن وجه بعض الحبات وهي ساخنة بالزبدة وتفند في السكر

تترك حتى تبرد وتحشى بالكريمة بواسطة جيب حلواني أو تحشى بالمربى

ثم تزين

ترش بعض الحبات بالسكر بودرة بواسطة مصفاة

وتدهن باقي الحبات بالمربى أو العسل وتفند في اللوز المقلي والمجروش

أو في رقائق اللوز المحمصة