عجين مورق بأسهل طريقة
للأخت Ža Hrä جزاها الله خيرا
المكونات:
500غ طحين.
3 ملاعق كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيرة خل.
1 ملعقة صغيرة خل.
ملعقة صغيرة ملح.
ماء بارد جدااا (قريب ليكون مجمد).
250غ زبدة الخاصة بالتوراق.
- طريقة سهلة لتحضير عجين مورق :
يخلط الطحين مع الملح والزيت والخل وتجمع بالماء حتى الحصول على عجينة نوعاما صلبة.
تفرد العجينة بعد رش الطاولة بالطحين ثم تبرش فوقها الزبدة
وتلف العجينة
لنحصل على رول ثم يمدد مع محاولة عدم خروج الزبدة من العجينة
ثم تطوى على ثلاث
ثم تبسط للمرة الثانية وتطوى على 3 مع إزالة الطحين الزائد بفرشاة
ثم تفرد للمرة الأخيرة وتطوى على ثلاث
يمكن بعد كل مرحلة تغلف العجينة وتوضع في المجمد 10 دقائق لتتماسك من جديد
تغلف العجينة جيدا وتوضع في المجمد إلى وقت الحاجة
عند الاستعمال تزال من المجمد وتوضع في الثلاجة حتى تفك من الثلج ثم تستعمل
كل الشكر للأخت زهرة
