Gateaux au créme citron

Gateaux au créme citron

للأخت  ‏‎Gâteaux Saida جزاها الله خيرا

المكونات:

نحتاج 4 قطع كيك مقادير كل كيك على حدة:

5 بيضات

100غ سكر

فانيليا

100غ طحين

مكونات شراب السكر:

كأس ونصف سكر

3 كؤوس من الماء
كريمة الليمون:

كأس عصير ليمون الحامض

8 ملاعق كبيرة سكر

2 بيضات

ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة زبدة
الكريمة:
كريم شانتي بودرة مخفوقة مع كأس حليب بارد جدا
التزيين الطلية:
ملعقة كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة سكر
نقطتين زيت
قطرات قليلة من الماء

الطريقة:

يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيليا

حتى يتضاعف حجمه 3 أضعاف

ثم يضاف الطحين بواسطة مصفاة دفعتين مع التقليب برفق

ثم يصب في صينية فرن كبيرة على ورق الخبز أو ورق ألمنيوم مدهون بالزيت

ويطهى في فرن مسخن من قبل 160 درجة حوالي 10 دقائق

ثم تعاد نفس الطريقة بنفس المقادير 4 مرات لنحصل على 4 قطع من الكيك

أثناء خبز الكيك يحضر شراب السكر
يوضع في قدر السكر والماء

ويوضع على نار متوسطة ويترك يغلي حوالي 5 دقائق ويترك ليبرد

يقطع الكيك ألأول بقطاعة في شكل قلب أو يمكن تركه في شكل مستطيل

ويسقى جيدا بشراب السكر البارد

تخفق كريم شونتي بودرة مع الحليب الباااارد وتدهن بها القطعة الأولى للكيك

وتوضع فوقها القطعة الثانية للكيك ثم  تسقى بشراب السكر
وتدهن كذلك بالكريمة

ثم نقوم بنفس الخطوات للقطعة الثالثة والرابعة تدهن بالكامل بالكريمة

ثم تحضر كريمة الليمون

تخلط كل مكوناتها

وتوضع على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتماسك
تصفى ثم تحرك حتى تبرد قليلا وتصب برفق على الكيك
وتزين بخطوط من الطلية
يخلط الكاكاو مع السكر ونقطتين زيت وتضاف قطرات قليلة من الماء
بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على خليط سائل قليلا
يوضع في بلاستيك غذائي يثقب طرفه
ويشكل خطوط فوق كريمة الليمون مباشرة بعد سكيها فوق الكيك
ويزين بالسكين كتزيين الميلفوي

 تزين بالكريم شانتي في الأطراف بواسطة جيب حلواني
وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة
كل الشكر للأخت ‏‎Gâteaux Saida