مقروط راقي ولا أرووع

مقروط راقي ولا أرووع

للأخت Saadia Bedoui Khemissi جزاها الله خيرا

  المكونات:
3 أكواب سميد متوسط (سميدة رقيقة في المغرب) هو سميد البسبوسة
1 كوب زبدة مذابة
نصف كأس زيت
رشة ملح
نصف كأس ماء زهر
ماء حسب حسب الخليط
الحشو:
تمر معجون
ملعقة صغيرة قرفة
رشة صغيرة قرنفل مدقوق
ملعقة كبيرة ماء الزهر
100غ لوز مقشر ومقلي ومطحون
200غ لوز مقشر ومقلي للحشو
الطريقة:
يخلط السميد مع الملح والزبدة والزيت

يدعك باليدين حتى تختفي كل الزبدة في السميد
ثم يغطى ويترك ساعتين والأفضل ليلة كاملة

 ويحضر الحشو يخلط التمر مع القرفة والقرنفل وماء الزهر واللوز المطحون
ثم يشكل كويرات صغيرة وتحشى كل واحدة بحبة لوز

 تغطى وتترك جانبا

يضاف الماء مع ماء الزهر للسميد بالتدريج مع الخلط تجمع ولاتعجن
ثم تقطع العجينة كويرات صغيرة أكبر من كويرات التمر
تحشى كل واحدة بكويرة التمر

تغلق جيدا وترص في صينية الفرن

  وتطبع بهذه الأذات

ثم تطهى في فرن حامي 170 درجة
يجب مراقبة الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا ولاتحرق

يترك المقروط حتى يبرد تماما يدفأ العسل
تغطس الكمية التي نحتاجها من المقروط في العسل الدافئ

ويخزن الباقي في علبة بدون تعسيله إلى وقت الحاجة ثم يعسل
كل الشكر للأختSaadia Bedoui Khemissi