تارت بالتفاح رووووعة

تارت بالتفاح رووووعة

للأخت Loudjain Stayle جزاها الله خيرا

المكونات:
العجين:
2 أكواب طحين
نصف كوب زيت
1 بيضة
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بيكن باودر)
قليل من ماء الزهر
كريم باتسيير (كاسترد):
2 كؤوس حليب
فانيليا
3 ملاعق كبيرة سكر
4 صفار بيض
2 ملاعق كبيرة نشا
2 ملاعق كبيرة زبدة
التزيين:
تفاح مقطع شرائح
سكر
ناباج (جولي التلميع) أو مربى

الطريقة:

يفرك الطحين مع الزيت والملح والفانيليا وخميرة الحلويات
بأطراف الأصابع حتى يشرب الطحين الزيت

ثم تضاف البيضة وماء الزهر وتجمع العجينة حتى الحصول على عجينة طرية
لا تعجن تغلف وتوضع في الثلاجة نصف ساعة

ثم تفرد وتوضع في صينية فرن

ثم تثقب جيدا

وتوضع في المجمد نصف ساعة
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 5 دقائق يجب أن تبقى بيضاء

تحضر الكريم باتسيير

يخلط صفار البيض مع السكر والنشا

ويوضع الحليب في قدر على النار حتى يقترب من الغليان ويصب على خليط صفار البيض مع التحريك بخفة حتى لا يتكتل البيض ثم يرجع الى النار مع التحريك المستمر

حتى يبدأ في الغليان تضاف الفانيليا ويزال عن النار وتضاف له الزبدة

ويصب فوق عجين التارت

ثم ترص فوقه شرائح التفاح ويرش بقليل من السكر

ويرجع للفرن حتى يكتسب لونا ذهبيا

فور اخراجها من الفرن تدهن بالناباج أو بالمربى

كل الشكر للأختLoudjain Stayle