صابلي بالطلية تحفة

صابلي بالطلية تحفة 

للأخت  ‏‎Gâteaux Saida جزاها الله خيرا

المكونات:

250غ زبدة رطبة (كوب)

كأس سكر بودرة

كأس نشا

ملعقة فانيليا

2 بيضات

نصف كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر)

طحين حسب الخليط

الطلية أو الغلاصاج:

نصف كأس حليب

نصف كأس زيت

نصف كأس ماء زهر

فانيليا

ملون أزرق

سكر بودرة مغربل (حوالي كيلو وربع حسب الخليط)

عجينة اللوز:

اضغط هنا طريقة تحضيرها بالصور

وممكن شراء العجينة جاهزة

 الطريقة:

تخلط الزبدة جيدا مع السكر

 يضاف البيض والفانيليا ويخلط حيدا ثم يضاف النشا ويخلط

بعدها يضاف الطحين بالتدريج مع خميرة الحلويات

 

حتى تجمع العجينة يجب أن تكون طرية تغلف وتترك لترتاح نصف ساعة

ثم تفرد وتقطع دوائر ترص في صينية الفرن

ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 10 دقائق

مع مراقبة الفرن ويترك ليبرد

ثم تلصق كل قطعتين بقليل من الناباج جولي التلميع أو بالمربى

 تحضر عجينة اللوز الجاهزة أو المحضرة في البيت وتلون حسب الرغبة

ثم تشكل أحذية لتزيين الصابلي

 يمسح قالب سيلكون خاص بعجينة اللوز بقليل من الملمع الغذائي

توضع فيه قطعة من عجينة اللوز مع الضغط عليها

تشكل أحذية بعدد قطع الصابلي وتترك جانبا

يخلط الزيت والحليب مع ماء زهر والملون الأزرق والفانيليا

ثم يضاف السكر المغربل بالتدريج مع الخلط

حتى نحصل على طلية خفيفة وناعمة

يجب أن لا تكون فيها فقاقيع تزال كلها بطرف السكين

تجرب فيها قطعة من الصابلي حتى الحصول على القوام المطلوب

ترص قطع الصابلي على شبك ثم يصب فوقه الطلية المحضرة

وقبل أن تجف توضع فوق كل قطعة صابلي حذاء من عجينة اللوز

ويترك ليلة كاملة كي يجف تماما ثم يمسح بالملمع الغذائي

كل الشكر للأخت  ‏‎Gâteaux Saida