بقلاوة مورقة ولا أروع

بقلاوة مورقة ولا أروع

للاخت نينا جزاها الله خيرا

 المكونات:

6 أكواب طحين

2 أكواب زبدة مذابة

رشة ملح

1 كوب ماء زهر

ماء حسب الخليط

الحشوة:

  400غ جوز مطحون

600غ لوز مطحون بقشرته

400غ سكر

ملعقة كبيرة زبدة

4 ملاعق ماء زهر

زبدة مذابة لدهن العجين

لوز للتزيين

عسل

الطريقة:

يخلط الطحين مع الزبدة المذابة يبسس جيدا بأطراف الأصابع

ثم يضاف ماء الزهر ويخلط جيدا

يضاف الماء الكافي لنحصل على عجينة لينة ومتماسكة وتعجن جيدا

تغلف العجينة وتترك ليلة كاملة

بعدها يحضر الحشو

يخلط اللوز والجوز المطحونين يضاف لهما السكر والزبدة

يخلط الكل ثم يضاف ماء الزهر ويخلط جيدا

تقطع العجينة 10 كور

تبسط الكرة الأولى وتوضع في صينية فرن مدهونة وتدهن العجينة بالزبدة المذابة

وتبسط الكرة الثانية توضع فوق الأولى وتدهن بالزبدة وهكذا إلى أن نضع

العجينة الخامسة ويوزع فوقها الحشو

ثم تبسط فوقها الخمس كرات من العجين المتبقية بنفس طريقة الأولى

مع الدهن بالزبدة المذابة بين طبقات العجين.

 تقطع الحاشية الزائدة للعجين

ثم تدهن آخر طبقة بالزبدة وتترك لترتاح مدة ساعة

تقطع بسكين حاد باتباع هذه الطريقة

تقطع أولا على أربع

 ثم تقطع معينات كما في الصور

 

يغرس اللوز في كل معين

 

وتوضع الصينية في فرن مسخن من قبل 180 درجة

حتى تكتسب لونا  ذهبيا جميلا

فور اخراجها من الفرن تسقى بعسل دافئ

كل الشكر للأخت نينا

 صور طريقة تقطيع البقلاوة بالتفصيل