فريزيي لذيييذة
*كيك جينواز(إسفنجي)
4 بيضات
200غ سكر
فانيليا
200غ طحين
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
*شراب السكر . قطر . سيرو (لسقي الكيك)
*الحشو كريمة سائلة (قشدة طرية) أوكريم شونتي (دريم ويب) مخفوقة مع كوب حليب بارد
كريم باتسيير:
بيضة
فانيليا
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة نشا
2 أكواب حليب سائل
الحشو:
500غ فراولة
*كولي الفراولة
150غ فراولة
3 ملاعق كبيرة سكر
ورقة جيلاتين (حلال)
الطريقة:
يخفق البيض مع السكر جيدا حتى يتضاعف حجمه 3 أضعاف
ثم يضاف النصف الثاني ويخلط بهدوء
في هذا الوقت تحضر الكريم باتسيير (كاسترد)
يخلط النشا مع السكر والبيضة
تضاف الفانيليا ويزال عن النار
يصب في صحن واسع يغلف سطحه كي لا تتكون القشرة
ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد
وتغلف القطعة الثالثة يحتفظ بها في المجمد لوقت آخر
يدهن إطاره بالناباج (شيرة ثقيلة شيئا ما)
توضع وسطه قطعة الكيك
ثم تسقى جيدا بشراب السكر هنا استعملت عصير البرتقال
حتى لا تتكون فراغات بعد إزالة الإطار
ويحضر كولي الفراولة
تطحن الفراولة مع السكر وثلث كوب من الماء
اليوم لم أتوفر على الجيلاتين وعوضته بظرفين من الفلان (ظرف كريم كارميل) بنكهة الفراولة
لكن طريقة الفلان مختلفة عن طريقة الجيلاتين
أضفت للفراولة المطحونة ظرفي الفلان ثم وضعته على نار متوسطة مع التحريك
مدة 5 دقائق ثم يحرك حتى يبرد ويبدأ يتماسك
بعدها يفتح الإطار برفق وتزين بالفراولة
وحياكم الله
.
