كيكة موس الموكا رووعة

كيكة موس الموكا رووعة
للأخت شذى جزاها الله خيرا

 المكونات:
  الكيك :
  2 بيضات.
  نصف كأس سكر.
  نصف كأس زيت.
  نصف كأس حليب سائل.
فانيليا.
  2 ملاعق كبيرة كاكاو.
  1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).
  كأس ونصف طحين.

لسقي الكيك:
كأس من الماءالدافئ تذاب فيه ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان

 

مكونات الكريمة :
كأس كريمة الخفق باردة جدااا ( قشدة طرية)
100غ سكر بودرة أو حسب الذوق 
 

مكونات كريم باتسيير (كاسترد):
4 صفار البيض
ثلثين كوب سكر
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملاعق كبيرة طحين
نصف لتر حليب
فانيليا
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في قليل من الماء الساخن

ورقتين جيلاتين حلال مرطبة في ماء بارد ومذابة في ربع كأس قهوة سائلة ساخنة 
 

مكونات صوص كرميل:
كأس صغير سكر
ثلث كأس صغير ماء دافىء

التزيين:
كريم شانتي

طريقة تحضير كيكة موس الموكا :

 
  يخفق البيض مع السكر والفانيليا, ثم يضاف الزيت والحليب مع الخفق المستمر.
  ويضاف الطحين المغربل مع الكاكاو وخميرة الحلويات ويخلط.

  يفرغ الخليط في صينية التشيز كيك 24 سنتمتر.
  يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة.

يترك الكيك ليبرد ثم يسقى جيدا بالقهوة.

تحضر كريم باتسيير
يقسم الحليب نصفين نصف يوضع على النار ليغلي والنصف الآخر
يخلط مع صفار البيض جيدا ثم السكر والنشا والطحين عند غليان الحليب يصب عليه خليط الحليب والبيض يرجع للنارمع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط تضاف له الفانيليا والقهوة المذابة ويخلط جيدا
ثم يصب في إناء واسع ويغلف وجهه ببلاستيك غذائي ويترك ليبرد جيدا
تخفق الكريمة مع السكر بودرة حتى تصبح كالشانتي
يحتفظ بجزء منها للتزيين
تخلط الكريم باتسيير الباردة تماما يضاف لها الجيلاتين المذاب في قليل من القهوة السائلة الساخنة
يضاف الكريم باتسيير للكريم شانتي بالتدريج مع الخلط بلُطف

 ويصب على الكيك ثم يوضع في الثلاجة مدة  6 ساعات والأفضل ليلة كاملة

يحضر الكرميل يذاب السكر في إناء بدون تحريك حتى يصبح لونه ذهبيا
ثم يصب عليه ثلث كأس صغير ماء دافئ يحرك جيدا حتى تذوب كل تكثلات السكر. يرفع عن النار مع التحريك حتى يبرد قليلا ثم يفرغ على وجه كيكة الموس

تزين بالكريمة وحبيبات الشوكولاتة