فولفون روعة

فولفون روعة

منقول

 المكونات:
300غ العجين المورق

اضغط  هنا طريقة تحضيره رقم 1

اضغط هنا طريقة تحضيره رقم 2

 اضغط هنا طريقة تحضيره رقم 3

200غ فطرمعلب
قطع صغيرة من الزيتون الأخضر
100غ من القمرون (جمبري)مقلي في قليل من زيت الزيتون وقليل جدا من الثوم
عصير نصف ليمونة حامضة
قزبرة و بقدونس
ملح و فلفل أسود
200غ  من الجبن الأحمر
زيت زيتون
صلصة البيشاميل 

2 ملعقة زبدة

2 ملعقة طحين

كأس كبير حليب
الطريقة :
ترق العجينة  تقطع دوائر الدائرة الأولى تثقب بالشوكة في الوسط  فقط ،وتدهن الحافة بصفار البيض والثانية تثقب في الوسط وتدهن بصفار البيض وتوضع فوق الدائرة الأولى

تطهى في فرن ساخن حوالي 20د إلى أن تنتفخ وتتحمر

في مقلاة توضع زيت الزيتون، القمرون ، الفطر ، الزيتون ، عصير الحامض ، القزبرة والبقدونس ، الملح والفلفل أسود على النار دقائق قليلة مع التحريك فقط لتختلط وتنسجم جميع العناصر

تحضر صلصة البيشاميل توضع الزبدة والطحين على النار مع التحريك دقائق قليلة حتى يثقل الخليط ويسكب الحليب بالتدرج مع التحريك بالخفاق اليدوي كي لا يتكثل الطحين يحرك حتي يثقل الخليط وتصبح لدينا صلصة بيشاميل يمكن إضافة الجبن الأحمر

تسكب الصلصة على خليط القمرون يخلط الكل
تصب كمية قليلة من الخليط على الفولوفون ثم نضع قليل من الجبن على الوجه

ندخله للفرن مرة اخرى ليذوب الجبن .
 

ويقدم ساخن  

ملاحظة للتحضير المسبق في رمضان:

تحضر العجينة يوم قبل وتغلف جيدا وتوضع في الثلاجة في الصباح تقطع وتطهى, ويحضر الحشو ويحتفظ به غي الثلاجة.
 قبل التقديم بحوالي ساعة تحضر صلصة البيشاميل وتحشى المورقات تدخل الفرن وتقدم ساخنة لتحتفظ بالقرمشة اللذيذة