تارت كريم باتسيير والفواكه

بواسطة حلويات مليكة لعشاق الحلويات في 14:50 من طارط, كيكات وطورطات

منقول

- مكونات تارت الفواكه :

- العجينة:

- 250غ طحين (مايعادل 1 كوب + 3/4 الكوب).

- 125غ زبدة (مايعادل قالب وربع).

- 1 بيضة.

- مبشور ليمونة حامضة.

- 100غ سكر بودرة.

- رشة ملح.

- كريم باتسيير :

- نصف لتر حليب.
- 2 صفار بيض.
- فانيليا.
- 80غ نشا.
- 120غ سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.

- التزيين :

- فواكه مشكلة مقطعة حسب الرغبة.

- طريقة سهلة لتحضير تارت يكريم باتسيير والفواكه :

- تحضر أولا كريم باتسيير:
يخلط صفار البيض مع النشا والسكر والفانيليا جيدا.

- ثم يضاف الحليب ويخلط الكل جيدا ويوضع على النار مع الإستمر في التحريك حتى يتخثر.

- يغلف سطح كريم باتسيير ببلاستيك ويترك ليبرد تماما.
- ثم تحضر العجينة :
- يخلط الطحين مع السكر والملح ثم تضاف قطع الزبدة, يفرك بأطراف الأصابع حتى تختفي الزبدة في الطحين.
- تضاف البيضة مع مبشور الليمون يخلط يضاف قليل من الماء البارد حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة.

- تجمع فقط بأطراف الأصابع ولا تعجن.

- تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة وتوضع على قوالب التارت ثم تثقب جيدا بشوكة الطعام.