للأخت looluwaa جزاها الله خيرا
- مكونات الفطائر :
- 500غ طحين نوع فاخر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملاعق كبيرة ياغورت (لبن زبادي روب).
- ماء دافئ والكمية حسب الخليط.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة 50غ.
- الحشو :
- 250غ لحم مفروم.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- جبن موزاريلا مبشور.
- طريقة سهلة لتحضير فطائر اللحم والجبن :
- يخلط الطحين مع السكر والخميرة وحليب بودرة, يضاف ياغورت (زبادي), والزيت والملح ويخلط الكل.
- ثم يضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة قلايلا ثم تضاف الزبدة وتعجن العجينة مدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- تغطى العجينة وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
- يخلط اللحم مع الثوم والملح والفلفل أسود والهريسة = شطة والبهارات حسب الرغبة (يغطى اللحم ويوضع في الثلاجة ليتشرب اللحم البهارات.
- بعد تخمير العجينة تقطع كور صغيرة, تفرد كل واحدة بشكل طولي وتوضع كمية من اللحم المفروم مع الضغط عليه ليلتصق بالعجينة دون الوصول للأطراف, ويوزع فوقه الجبن.
- ترص الفطائر في صينية فرن وتدهن بصفار البيض مخلط مع قطرات من الحليب وتزين بالسمسم (جنجلان).
- تترك الفطائر لترتاح حوالي 6 إلى 10 دقائق ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.