حلوة العسل بكريمة الزبدة
للأخت Mia Milanista جزاها الله خيرا
- مكونات حلوة الطبقات بالعسل وكريمة الزبدة :
- العجين :
- 3 بيضات.
- 140غ سكر بني (أو سكر عادي).
- 70غ عسل.
- 100غ زبدة.
- 450غ طحين.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- مكونات الكريمة :
- 200غ سكر.
- حوالي 5 ملاعق كبيرة من الماء.
- 3 صفار بيض.
- 200غ زبدة لينة.
- التزيين :
- 150غ شوكولاته مذابة مع 2 ملاعق كبيرة حليب سائل أو علبة دانيت.
- رقائق اللوز المحمصة.
- كريم شانتي مخفوقة.
- طريقة تحضير حلوة العسل بكريمة الزبدة :
- يخلط البيض مع السكر البني ويترك جانبا.
- ثم يوضع العسل والزبدة في قدر على النار حتى يبدأ في الغليان تضاف البيكربونات مع الخلط ويرفع القدر عن النار ويفرغ فوق خليط البيض مع الخلط بسرعة وقوة.
- بعد ذلك يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.
تقطع العجينة لأربع كور تفرد كل واحدة على حدة بشكل مربع تثقب بشوكة وتطهى كل واحدة على حدة في فرن مسخن 180 درجة مدة 8 دقائق حتى تحمر.
- تقطع شرائح الحلوى في شكل مربع وتفتت البقايا يحتفظ بها للتزيين.
- تحضر كريمة الزبدة :
- يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة, وعند بدأ الغليان يحسب مدة 6 دقائق, أو حتى يبدأ يشكل فقاعات ثقيلة.
- أثناء غليان السكر يخفق صفار البيض حتى يبدأ يتغير لونه, ثم يضاف له شراب السكر المغلي بالتدريج كخيط رفيع مع الخفق المستمر بالطراب الكهربائي مدة 10 دقائق أو أكثر حتى يبرد الخليط.
- ثم تضاف الزبدة الطرية ملعقة تلو الأخرى مع الخفق المستمر, والحصول على كريمة قوامها ثقيل.
- تضاف النكهة حسب الرغبة الأفضل نكهة سائلة (فانيلا أو كراميل أو قهوة سريعة الذوبان).
- توضع الشريحة الأولى من حلوة العسل في صينية داخل إطار مربع.
- ثم تدهن بطبقة من كريمة الزبدة وتوضع فوقها الشريحة الثانية لحلوة العسل وتكرر الخطوات حتى الإنتهاء من القطع الأربع.
- ثم تذاب الشوكولاته مع الحليب فوق حمام مائي, وتفرغ فوق الحلوى.
- توضع الحلوى في الثلاجة ليلة كاملة (هذه الخطوة مهمة لكي تلين طبقات الحلوى بالكريمة).
- في اليوم الموالي تزين بفتات الحلوى المحتفظ به وبرقائق اللوز ثم تقطع مربعات.
- وتزين بكريمة الشانتي المخفوقة وتقدم.
- مواضيع أخرى تهمك :
- خبز بالكاكاو روووعة
- غريبة بالشوكولاتة
- كريات الشوكولاتة وجوز الهند
حلوة العسل بكريمة الزبدة
للأخت Mia Milanista
للأخت Mia Milanista جزاها الله خيرا
- مكونات حلوة الطبقات بالعسل وكريمة الزبدة :
- العجين :
- 3 بيضات.
- 140غ سكر بني (أو سكر عادي).
- 70غ عسل.
- 100غ زبدة.
- 450غ طحين.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- مكونات الكريمة :
- 200غ سكر.
- حوالي 5 ملاعق كبيرة من الماء.
- 3 صفار بيض.
- 200غ زبدة لينة.
- التزيين :
- 150غ شوكولاته مذابة مع 2 ملاعق كبيرة حليب سائل أو علبة دانيت.
- رقائق اللوز المحمصة.
- كريم شانتي مخفوقة.
- طريقة تحضير حلوة العسل بكريمة الزبدة :
- يخلط البيض مع السكر البني ويترك جانبا.
- ثم يوضع العسل والزبدة في قدر على النار حتى يبدأ في الغليان تضاف البيكربونات مع الخلط ويرفع القدر عن النار ويفرغ فوق خليط البيض مع الخلط بسرعة وقوة.
- بعد ذلك يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.
تقطع العجينة لأربع كور تفرد كل واحدة على حدة بشكل مربع تثقب بشوكة وتطهى كل واحدة على حدة في فرن مسخن 180 درجة مدة 8 دقائق حتى تحمر.
- تقطع شرائح الحلوى في شكل مربع وتفتت البقايا يحتفظ بها للتزيين.
- يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة, وعند بدأ الغليان يحسب مدة 6 دقائق, أو حتى يبدأ يشكل فقاعات ثقيلة.
- أثناء غليان السكر يخفق صفار البيض حتى يبدأ يتغير لونه, ثم يضاف له شراب السكر المغلي بالتدريج كخيط رفيع مع الخفق المستمر بالطراب الكهربائي مدة 10 دقائق أو أكثر حتى يبرد الخليط.
- ثم تضاف الزبدة الطرية ملعقة تلو الأخرى مع الخفق المستمر, والحصول على كريمة قوامها ثقيل.
- تضاف النكهة حسب الرغبة الأفضل نكهة سائلة (فانيلا أو كراميل أو قهوة سريعة الذوبان).
- توضع الشريحة الأولى من حلوة العسل في صينية داخل إطار مربع.
- ثم تدهن بطبقة من كريمة الزبدة وتوضع فوقها الشريحة الثانية لحلوة العسل وتكرر الخطوات حتى الإنتهاء من القطع الأربع.
- في اليوم الموالي تزين بفتات الحلوى المحتفظ به وبرقائق اللوز ثم تقطع مربعات.
- مواضيع أخرى تهمك :
- خبز بالكاكاو روووعة
- غريبة بالشوكولاتة
- كريات الشوكولاتة وجوز الهند
حلوة العسل بكريمة الزبدة
للأخت Mia Milanista
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.