بطبوط محشي بالدجاج
couscousetpuddings
- مكونات ميني شوارما :
- العجين :
- 400غ طحين أبيض.
- 200غ سميد ناعم (تسمياته في بعض الدول : فينو أو طحين فرخة أو سميد زيرو أصفر).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة سكر.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- الحشو :
- 250غ صدر دجاج.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة موطارد (خرذل المستردة).
- 1 ورقة رند.
- بضع حبات مخلل مبشور cornichons.
- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي روبة).
- 2 ملاعق كبيرة كريمة الطبخ.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
×××
- أوراق خس.
- مخلل مقطع حلقات.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- ذرة معلبة.
- طريقة تحضير بطبوط محشي دجاج :
- يخلط الطحين ألبيض والطحين الأصفر مع الملح والسكر والخميرة ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.
- ثم تعجن العجينة حوالي 15 دقيقة حتى الحصول على عجينة ناعمة ومطاطية.
- تغطى العجينة وتترك لتخمر حوالي ساعة ونصف حسب حرارة الجو.
- ثم تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر وتقطع أقراص صغيرة, حسب الحجم المرغوب.
- ثم تغطى أقراص العجينة وتترك لتخمر في مكان دافئ حوالي نصف ساعة.
- ثم يطهى البطبوط في مقلاة ساخنة جدا وتنقص النار الى متوسطة وتقلب مباشرة (كي لا تتكون في سطحها فقاعات) ثم تترك حتى يتحمرأسفلها وتقلب ليتحمر الوجه الآخر.
- يغطى البطبوط ويترك جانبا.
- يحضر الحشو :
- يقلى صدر الدجاج مع الزبدة وموطارد (خرذل مستردة), وورق الغار والملح والفلفل أسود ويحرك حتى ينضج.
- يفتت صدر الدجاج يضاف له الياغورت والمخلل المبشور والكريمة والخل ويخلط الكل.
- يفتح البطبوط في الجانب وتوضع فيه ورقة الخس وقليل من خليط الدجاج وحلقات المخلل والفلفل ألوان والذرة المعلبة ويقدم.
- مواضيع أخرى تهمك :
كيك روعة بنكهة الليمون
couscousetpuddings
couscousetpuddings
- مكونات ميني شوارما :
- العجين :
- 400غ طحين أبيض.
- 200غ سميد ناعم (تسمياته في بعض الدول : فينو أو طحين فرخة أو سميد زيرو أصفر).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة سكر.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- الحشو :
- 250غ صدر دجاج.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة موطارد (خرذل المستردة).
- 1 ورقة رند.
- بضع حبات مخلل مبشور cornichons.
- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي روبة).
- 2 ملاعق كبيرة كريمة الطبخ.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
×××
- أوراق خس.
- مخلل مقطع حلقات.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- ذرة معلبة.
- طريقة تحضير بطبوط محشي دجاج :
- يخلط الطحين ألبيض والطحين الأصفر مع الملح والسكر والخميرة ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.
- ثم تعجن العجينة حوالي 15 دقيقة حتى الحصول على عجينة ناعمة ومطاطية.
- ثم تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر وتقطع أقراص صغيرة, حسب الحجم المرغوب.
- ثم تغطى أقراص العجينة وتترك لتخمر في مكان دافئ حوالي نصف ساعة.
- ثم يطهى البطبوط في مقلاة ساخنة جدا وتنقص النار الى متوسطة وتقلب مباشرة (كي لا تتكون في سطحها فقاعات) ثم تترك حتى يتحمرأسفلها وتقلب ليتحمر الوجه الآخر.
- يقلى صدر الدجاج مع الزبدة وموطارد (خرذل مستردة), وورق الغار والملح والفلفل أسود ويحرك حتى ينضج.
- يفتت صدر الدجاج يضاف له الياغورت والمخلل المبشور والكريمة والخل ويخلط الكل.
- يفتح البطبوط في الجانب وتوضع فيه ورقة الخس وقليل من خليط الدجاج وحلقات المخلل والفلفل ألوان والذرة المعلبة ويقدم.
- مواضيع أخرى تهمك :
كيك روعة بنكهة الليمون
couscousetpuddings
