8‏/9‏/2017

مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة

مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة
للشاف كريم كريم جزاه الله خيرا
مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة

- مكونات مقروظ الماقلة :

- 3 أكواب ممتلئة سميد متوسط (في المغرب سميدة رقيقة) سميد البسبوسة.
- 1 كوب سمن مذاب وبارد.
- رشة ملح.

- ماء يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 3 أكواب لوز مقشر ومطحون أو كوكاو (سوداني).
- 1 كوب سكر.
- ماء زهر حسب الخليط.

- زيت للقلي.
- عسل.
- سمسم محمص (جنجلان).

- طريقة تحضير مقروظ الماقلة :

- يبسس السميد جيدا مع السمن والملح ويفرك بين اليدين, ثم يغطى ويترك ليرتاح الأفضل ليلة كاملة.

- يحضر الحشو:
- يخلط اللوز مع السكر ويبلل بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة, يغطى جيدا حتى لا يجف ويترك ليرتاح ساعتين.
- ثم يرش السميد بالماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
- يجب عدم عجنه يجمع فقط بأطراف الأصابع.
- ويجب أن تكون العجينة لينة حتى لا يفك أثناء القلي.
- تقطع عجينة 3 كور كبيرة, وتفرد قليلا بشكل طولي ثم يوضع الحشو وسطها.

مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة
- يقفل العجين جيدا ويلف براحة اليدين فوق الطاولة, ثم ينقش حسب الرغبة ويقطع بالسكين.
مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة
- بعد الإنتهاء من كل الكمية, يقلى مقروظ مباشرة في زيت ساخن على نار هادئة, حتى يكتسب لونا ذهبيا.
- ثم يعسل المقروض مباشرة من المقلاة إلى العسل.
مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة

- مواضيع أخرى تهمك :

- مخبز بكوكاو (الفول السوداني) لذيييذ

- ميرانغ روووعة 

- فقاص راقي بالكركاع (الجوز) 

مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة
للشاف كريم كريم
مقروض ناجح
مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة
مقروظ الماقلة بطريقة ناجحة

المتابعون