الكعك الخامر روعة

بواسطة حلويات مليكة لعشاق الحلويات في 16:44 من حلويات الشاي, حلويات العيد, حلويات مشكلة

الكعك الخامر روعة
للأخت Samy's Kitchen‏ جزاها الله خيرا

- مكونات الكعك الخامر :

- 2 أكواب حليب دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 كوب + 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة خبز.
- 2 بيضات.
- فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- 100غ زبدة طرية بحرارة المطبخ( مايعادل أصبع زبدة).
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- حوالي 5 إلى 6 أكواب طحين.
- مبشور البرتقال.
- زبيب مرطب في ماء الزهر.
- سمسم (جنجلان)
- حبوب النافع (حبة حلاوة أو الشمرة, حبوب الشمر).
- صفار البيض للدهن وجنحلان السمسم للتزيين.

- طريقة تحضير الكعك الخامر :

- يخلط كوب ونصف من الحليب الدافئ مع 2 ملاعق كبيرة سكر والخميرة ,ويترك الخليط ليرتاح مدة 10 دقائق حتى يبدأ يرتفع.
- وفي وعاء آخر يخلط نصف كوب من الحليب مع البيض والفانيليا وكوب من السكر والملح والزيت ويخلط جيدا.

- بعد مرور 10 دقائق من تخمير خليط الحليب والخميرة, يضاف له الحليب بودرة وخميرة الحلويات ويضاف الطحين, ويضاف معه خليط الحليب والبيض ويخلط.

- لنحصل على عجينة رطبة.
- تضاف الزبدة اللينة للعجين ويعجن قليلا حتى تنسجم الزبدة مع العجين.
- يضاف له السمسم وحبوب الشمر (نافع) مع الزبيب بعد تصفيته وتنشيفه من الماء, ويضاف مبشور البرتقال ويعجن معه.

- تغطى العجينة وتترك لتختمر.
- تقطع العجينة كويرات بحجم الليمونة, ثم تحربل في شكل عصيات وتلف في شكل أساور تشرط بالسكين في الأطراف وترص في صينية الفرن.
- يدهن الكعك بصفار البيض ويزين بالسمسم.