بريوش بالكريم باتسيير

بريوش الكريم باتسيير رووعة

منقول

- مكونات بريوش كريم باتسيير :

- 350غ طحين (حوالي كوبين ونصف).

- 2 بيضات.
- 80 مللتر كريمة الخفق (créme liquide) (مايعادل ثلث كوب).

- 80غ زبدة بحرارة المطبخ (حوالي ثلث كوب).

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- 50غ سكر (ما يعادل ربع كوب).

- رشة ملح.

- كريم باتسيير كاسترد :

- 2 كؤوس حليب سائل.

- صفار بيضة.

- ملعقة كبيرة ممتلئة نشا.

- 3 ملاعق كبيرة سكر.

- مبشور ليمونة.

- بلوبري مجفف أو زبيب أو حبيبات الشوكولاتة.

- صفار بيضة للدهن.

- طريقة تحضير بريوش بالكريم باتسيير :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة ويوضع في وعاء العجن.

- تذاب الزبدة مع الكريمة حتى تصبح دافئة, وتفرغ فوق الطحين ويضاف البيض.

- سنحصل على عجينة رخوة تلتصق ثم تعجن مدة 10 إلى 15 دقيقة, حتى الحصول على عجينة مطاطية.

- تغلف العجينة جيدا وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

- أثناء التخمير تحضر الكريمة:

- يخلط صفار البيضة مع النشا ويضاف له السكر والحليب, ويوضع القدر على النار, مع التحريك المستمر, حتى يبدأ في الغليان.

- يضاف مبشور الليمون للكريمة.

- يخلط ثم تزال عن النار وتفرغ فوق صحن واسع يغلف سطحه. ببلاستيك غذائي حتى لا تتكون القشرة. ويوضع الصحن في الثلاجة لتبرد.

- بعد تخمير العجينة, تفرد.

- وتدهن بالكريم باتسيير الباردة وترش بالبلوبيري المجفف أو بالزبيب.

- ثم تلف العجينة, وتقطع حلقات عرض كل واحدة حوالي 3 سنتمتر.

- ترص في صينية فرن كبيرة قطرها 30 سنتمتر.

- يترك بريوش حتى يختمر ويدهن بصفار البيض.

- يطهى بريوش في فرن مسخن من قبل 190 درجة حوالي 20 دقيقة حتى يكتسب لونا ذهبيا.

- فور اخراجها من الفرن تدهن بشراب السكر أو المربى أو الناباج جولي التلميع.

- تترك حتى تبرد قليلا وتقدم.

- ملاحظة يمكن تغيير الكريمة بالحليب السائل لكن الأفضل استعمال الكريمة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-رغايف معمرين بالكفتة

-كيك بالشوكولاتة شكل رائع

-كورني رووعة