Pain marocain خبز رووعة
للأخت Ansem Idey جزاها الله خيرا
المكونات:
500غ طحين أبيض (حوالي 4 أكواب ونصف)
500غ طحين القمح فينو (في الجزائر دقيق ناعم)( باقي الدول يطحن سميد البسبوسة ويغربل)
2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 ملاعق كبيرة زبدة رطبة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ماء دافئ حسب الخليط
التزيين:
ماء للدهن وطحين أبيض
الطريقة:
يخلط الطحين الأصفر مع الطحين الأبيض والحليب باودر
والسكر والملح والخميرة والزبدة ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط
حتى الحصول على عجينة رخوة ومتماسكة قليلا
تعجن جيدا حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة
ثم تغطى وتترك لتختمر
بعد التخمير ينزل منها الهواء وتعجن قليلا
ثم تقطع كويرات متوسطة
تكور ويغطس سطحها في الماء البارد
ثم في الطحين
وتوضع في صينية الفرن مع تقريصها قليلا باليد
تشرح بسكين حاد أو بموس جديد
ثم يغطى العجين ويترك ليختمر
ويخبز في فرن ساااخن 200 درجة النار قوية فوق وتحت حتى يتحمر
500غ طحين أبيض (حوالي 4 أكواب ونصف)
500غ طحين القمح فينو (في الجزائر دقيق ناعم)( باقي الدول يطحن سميد البسبوسة ويغربل)
2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 ملاعق كبيرة زبدة رطبة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ماء دافئ حسب الخليط
التزيين:
ماء للدهن وطحين أبيض
الطريقة:
يخلط الطحين الأصفر مع الطحين الأبيض والحليب باودر
والسكر والملح والخميرة والزبدة ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط
حتى الحصول على عجينة رخوة ومتماسكة قليلا
تعجن جيدا حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة
ثم تغطى وتترك لتختمر
بعد التخمير ينزل منها الهواء وتعجن قليلا
ثم تقطع كويرات متوسطة
ثم يغطى العجين ويترك ليختمر
