ميني بريوش بالشوكولاتة
للأخت Ilham Chiha جزاها الله خيرا
المكونات:
الحشو:
100 مللتر كريمة الخفق (قشدة طرية)
100غ شوكولاتة مبروشة
العجين:
500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف)
100غ سكر (حوالي نصف كوب)
ملعقة صغيرة ملح
فانيليا
20غ خميرة خبز
2 بيضات
200 مللتر كريمة الخفق (قشدة طرية) Crème liquide
100 مللتر حليب سائل
75غ زبدة رطبة
الطريقة:
يحضر الحشو أولا
تسخن الكريمة ثم تسكب فوق الشوكولاتة بعيدا عن النار يحرك
حتى تذوب الشوكولاتة لنحصل على جاناش ويوضع في الثلاجة ليتماسك
ويحضر العجين
يخلط الطحين مع الملح والخميرة والسكر والفانيليا
ثم يضاف البيض والحليب والكريمة يخلط لنحصل على عجينة رخوة
تضاف الزبدة مع الخلط حتى تنسجم مع العجينة
العجين رخو تقريبا كعجين السفنج
يغطى جيدا ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه حوالي ساعة
يخرج منه الهواء ويقطع كويرات متوسطة وأخرى صغيرة
تحشى الكويرات المتوسطة بملعقة صغيرة من الجاناش البارد
وتوضع في قوالب صغيرة وتوضع فوق كل واحدة كويرة عجين صغيرة
يدهن بصفار البيض ويترك ليرتاح 30 دقيقة
ثم يطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 25 دقيقة
حتى ينضج يترك ليبرد قليلا
ثم يزين بالسكر بودرة وصلصة الشوكولاتة
كل الشكر
للأخت Ilham Chiha
