شوصون روعة سهل ولذييذ
للأخت Ilham Chiha جزاها الله خيرا
المكونات:
العجين:
كأس زيت
كأس الماء
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملح وفلفل أسود
معلقة صغيرة موطارد (خردل)
كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر)
الطحين حسب الخليط
كأس زيت
كأس الماء
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملح وفلفل أسود
معلقة صغيرة موطارد (خردل)
كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر)
الطحين حسب الخليط
الحشو:
بصلة مفرومة
قليل من زيت الزيتون
سن ثوم
فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات صغيرة
لحم مفروم
توابل حسب الرغبة
شرائح ديك رومي مدخن مقطع
زيتون أخضر مقطع
معدنوس
جبن مبشور
الدهن:
صفار البيض
سمسم للتزيين
الطريقة:
يخلط الماء مع الزيت والملح والفلفل أسود والحليب بودرة
والموطارد (يعني خردل) ويضاف الطحين مع خميرة الحلويات
تغلف وتترك لترتاح
يحضر الحشو
يقلى البصل في الزيت مع الثوم ويضاف الفلفل الأحمر ويقلب
ثم يضاف اللحم المفروم يحرك حتى ينضج ويجف منه الماء
تضاف التوابل يحرك ثم يزال عن النار
ويضاف له اللحم المدخن والزيتون والبقدونس يترك حتى يبرد
ثم يضاف الجبن ويخلط
تفرد العجينة وتقطع حسب الرغبة
تدهن الحافة بصفار البيض وتحشى ثم تغلق
ترص في صينية الفرن وتدهن بصفار البيض وتزين بالسمسم
وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة
حوالي 15 دقيقة مع مراقبة الفرن
كل الشكر
للأخت Ilham Chiha
