خبز البانيني روووعة
للأخت Elhoura Bint Lehrare جزاها الله خيرا
المكونات:
3 كؤوس طحين
1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز
ملعقة كبيرة سكر
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ماء دافئ حسب الخليط
الحشو:
صدر دجاج مقطع شرائح
قليل من الثوم المدقوق
بابريكا فلفل أحمر مجفف مطحون
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
ملح
فلفل أسود
كمون
زنجبيل
عصير ليمونة حامضة
زبادي (ياغورت طبيعي)
الطريقة:
يخلط الطحين مع الزيت والملح والسكر والخميرة
وويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رطبة تلتصق
وتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة
تغطى وتترك لتختمر
يخرج منها الهواء
ثم تقطع كويرات تغطى وتترك لترتاح قليلا ثم تبسط باليد بالطول
وتوضع في صينية الفرن وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج لكن دون تحمير
يبقى لونها أبيض
تتبل شرائح الدجاج بالبهارات تغطى وتترك على الأقل ساعتين في الثلاجة
ثم توضع على نار هادئة مع التحريك حتى ينضج الدجاج ويجف منه الماء
ويحشى حسب الرغبة كاتشب صدر الدجاج وجبن موزاريلا
ويكبس في آلة البانيني
كل الشكر
للأخت Elhoura Bint Lehrare
