شباكية ولا أرووع
للأخت Zina Salouane جزاها الله خيرا
المكونات:
1 كيلوغرام طحين ابيض
100غ سمسم (جنجلان) مطحون ناعم
100غ لوز مقشر ومحمص في الفرن ومطحون ناعم
كأس 150 مللتر زيت نباتي
100غ زبدة مذابة
شعيرات من زعفران طبيعي
رشة ملح
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة نافع (حبة حلاوة ) ANIS
2 ملعقة كبيرة من الخل
كأس ماء الزهر
صفار بيضة
قليل من المسكة حرة مدقوقة (مستكة = علك صنوبر)
نصف كيس خميرة الحلويات
نصف ملعقة كبيرة سمن
الطريقة:
تخلط كل المكونات مع بعض
وتجمع بأطراف الأصابع لا تعجن
لنحصل على عجينة متماسكة وليست بطرية يضاف ماء الزهر حسب الحاجة
تقطع كرات صغيرة وتغلف
تفرد كل كويرة بالشوبك (الحلال أو الدلاك) ووترش بكمية من النشا ثم تلف حول نفسها
ثم تفرد مرة أخرى بعد رشها بالنشا
وتمرر في آلة التوريق
تقطع ثم تشبك اضغط هنا لمشاهدة فيديو فيه طريقة التشبيك
تقلى الشباكية في زيت ساخن على نار متوسطة
وتعسل وهي ساخنة وتترك لتتشرب العسل حوالي 3 دقائق
ثم تستقطر وتزين بالجنجلان (السمسم) واللوز المجروش
1 كيلوغرام طحين ابيض
100غ سمسم (جنجلان) مطحون ناعم
100غ لوز مقشر ومحمص في الفرن ومطحون ناعم
كأس 150 مللتر زيت نباتي
100غ زبدة مذابة
شعيرات من زعفران طبيعي
رشة ملح
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة نافع (حبة حلاوة ) ANIS
2 ملعقة كبيرة من الخل
كأس ماء الزهر
صفار بيضة
قليل من المسكة حرة مدقوقة (مستكة = علك صنوبر)
نصف كيس خميرة الحلويات
نصف ملعقة كبيرة سمن
زيت للقلي
العسل اضغط هنا طريقة تحضيره بالصور
اضغط هنا طريقة تحضيره بالفيديو
جنجلان محمص (سمسم) للتزيين الطريقة:
تخلط كل المكونات مع بعض
وتجمع بأطراف الأصابع لا تعجن
لنحصل على عجينة متماسكة وليست بطرية يضاف ماء الزهر حسب الحاجة
تقطع كرات صغيرة وتغلف
تفرد كل كويرة بالشوبك (الحلال أو الدلاك) ووترش بكمية من النشا ثم تلف حول نفسها
وتمرر في آلة التوريق
كل الشكر للأخت Zina Salouane
