بغرير رووعة بعصير البرتقال
200غ سميدة رقيقة (في الجزائر سميد متوسط ) سميد البسبوسة
1 ملعقة صغيرة خميرة خبز
رشة ملح
كأس عصير البرتقال
2 كؤوس ماء دافئ أو حسب الخليط
1 كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
الطريقة:
يوضع السميد في الخلاط مع الملح وخميرة خبز وعصير البرتقال والماء
لنحصل على خليط سائل أكثر من البغرير العادي
ويخلط جيدا مدة 5 دقائق
ثم تضاف خميرة الحلويات ثم يخلط مرة ثانية دقيقتين
ويترك ليرتاح مدة 5 إلى 10 دقائق فقط لا أكثر
ثم يطهى مباشرة يصب في مقلاة ساخنة على نار قوية
ولا يحرك الخليط أبدا يفرغ في المقلاة ويترك
بعد أن يثقب كل العجين ويبدأ سطحه يجف
تخفض درجة الحرارة إلى هادئة كي لا يحترق
لأن عصير البرتقال فيه نسبة سكر تجعل بغرير يحترق بسرعة
عندما يجف سطح العجين
ينزل فوق منديل ويترك دقائق حتى يجف سطحه
