حلوة لسان الطير رووعة ومقرمشة

بواسطة حلويات مليكة لعشاق الحلويات في 11:19 من الشباكية, حلويات الشاي, حلويات مشكلة

للأخت نوال جزاها الله خيرا

المكونات:
250غ طحين أبيض
ملعقة كبيرة نافع مطحون (حبوب الشمر = حب البسباس) anis
2 ملعقة كبيرة لوز مطحون أو كوكاو (فول سوداني)
ملعقة كبيرة جنجلان مطحون (سمسم)
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
ربع كأس ماء زهر

فانيليا
1 بيضة
ربع ملعقة صغيرة خل
ملعقة كبيرة زبدة

ماء دافئ حسب الحاجة
زيت للقلي
عسل
التزيين:
جنجلان محمص (سمسم)
الطريقة:

يوضع الطحين في إناء العجن يضاف له اللوز والسمسم

والنافع والسكر والملح وتضاف له البيضة وماء الزهر والخل والزبدة

ثم يجمع الكل ويضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة

تقطع كرات صغيرة

- تغطى وتترك لترتاح نصف ساعة, ثم تبسط رقيقة جدا مع دهنها بالزيت.

- ونضعها في مقلاة ساخنة(بدون دهن) لثواني, يجب ألا يتغير لونها ولا تنشف ليسهل علينا لفها ولا تتكسر.

- كلما نضجت واحدة تغطى جيدا.
- ثم تلف دون الضغط على اللفة من الأفضل أن تجمع قطعتين معا للحصول على لفات كثيرة مورقة.
- وتدهن الحافة بخليط الطحين والماء لتلتصق اللفة.