قريوش عين الجمل ولا أروع

قريوش عين الجمل ولا أروع

للأخت Lilly RÖse جزاها الله خيرا

المكونات:
6 كؤوس صغيرة طحين
كأس زيت
رشة ملح
فانيليا
رشة خفيفة خميرة الحلويات (بكنج باودر)
ملعقة كبيرة خل
ماء الزهر حسب الخليط
نشا
زيت للقلي
عسل
الطريقة:
يخلط الطحين مع الملح وخميرة الحلويات والفانيليا ثم يضاف الزيت
والخل ويضاف ماء الزهر بالتدريج مع الخلط
حتى تجمع العجينة تقسم 3 كور تغطى وتترك لترتاح مدة ساعتين

تفتح العجينة كل واحدة لوحدها بشكل طويل وذلك برشها بكمية وفيرة من النشا
حتى تصبح رقيقة يمكن الإستعانة بالآلة لتسهيل العمل

ثم تلف حول نفسها

تكرر نفس الخطوات بالكور المتبقية من العجين

ثم تقطع بالسكين حوالي 2 سنتمتر في كل قطعة

ثم يضغط على كل قطعة من فوق وتفرد حتى تصبح رقيقة

بعد الإنتهاء من كل العجين يسخن الزيت على نار متوسطة

وتقلى الحبة الأولى التي بدأنا بها العمل

مع صب الزيت فوقها بالملعقة

ثم تقلب للجهة الثانية لثواني

 

ثم توقف باستعمال ملعقتين

 

وتصب فوقها الزيت بالملعقة كي تفتح

وتقلب للجهة الأخرى

ويصب فوقها الزيت كي تفتح ويصبح لونها ذهبيا

وتترك حتى تبرد تماما لتستقطر من الزيت

ثم يصب فوقها عسل دافئ

تترك دقائق ثم تعسل للمرة الثانية وتستقطر

تقدم مزينة بالسمسم المحمص أو باللوز
كل الشكر للأخت Lilly RÖse