مقرقشات راائعة

مقرقشات راائعة

للأخت اميرة امي جزاها الله خيرا

المكونات:
نصف لتر حليب سائل (500 مللتر)
250غ زبدة مرغرين
نصف كأس ماء زهر
رشة ملح
طحين أبيض نوع جيد حسب الخليط
نشا للتوراق
زيت للقلي
عسل
لوز مقشر مقلي ومجروش
الطريقة:
توضع الزبدة مع الحليب في قدر على نار هادئة
حتى تذوب الزبدة ثم يزال عن النار ويترك حتى يبرد قليلا
ثم يضاف له ماء الزهر والملح ويضاف الطحين بالتدريج

حتى نحصل على عجينة رطبة ومتماسكة قليلا
تعجن ثم تقطع كويرات ثم تغطى وتترك لترتاح 10 دقائق

ثم تفرد كل كويرة على حدة في سطح مرشوش بكمية من النشا
وترش العجينة كذلك بكمية وفيرة من النشا

ثم تلف حول نفسها

وتكمل باقي كويرات العجينة بنفس الطريقة

وتقطع حلقات عرضها 2 سنتمتر

وتفرد كل واحدة حتى تصبح رقيقة

ثم تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر في الجهتين

ثم تستقطر وتغطس في العسل

وتزين باللوز المقلي والمجروش 
كل الشكر للأخت اميرة امي