حلوة الطبقات بالشوكولاتة تجنن

حلوة الطبقات بالشوكولاتة تجنن  

للأخت Abla Gâteaux جزاها الله خيرا

 المكونات:

3 كؤوس غير ممتلئة زيت
3 كؤوس سكر بودرة
3 بيضات
2 ملعقة كاكاو

2 خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
الطحين حسب الخليط
التزيين:
2 لوح شوكولاتة

4 ملاعق حليب

لتشكيل الخطوط البيضاء:
ملعقة كبيرة حليب
ملون أبيض
سكر ناعم حسب الحاجة

الطريقة:

يخلط الزيت مع السكر والبيض جيدا

ثم يضاف الطحين مع الخميرات حتى نحصل على عجينة رطبة

تقسم العجينة إلى قسمين يضاف لواحد منهما الكاكاو

ثم تقسم كل عجينة 3 أقسام

 تكور كل عجينة

تمدد كل كويرة قليلا ثم توضع على بعضها البعض بالتناوب

عجينة الكاكاو أولا ثم البيضاء ثم عجينة الكاكاو

وهكذا حتى نكمل كل الكور

تمدد قليلا براحة اليد

ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت

 ثم يضغط عليها في الصينية ليصبح سمكها حوالي 2 سنتمتر

 ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة حتى تنضج وتتحمر

 ثم تحضر الشوكولاتة للتزيين

تذاب الشوكولاتة مع الحليب على نار هادئة يحرك جيدا حتى تذوب كل الشوكولاتة

 تحضر الصلصة البيضاء للتزيين

يخلط الحيب مع الملون ويضاف السكر بالتدريج

 

حتى نحصل على صلصة خفيفة توضع في جيب ورقي يثقب طرفه

ثم تصب الشوكولاتة على الحلوى

ومباشرة قبل أن تجمد الشوكولاتة

تشكل خطوط بيضاء فوقها بالصلصة البيضاء ويزين باستعمال عود أسنان

لتشكيل خطوط كالميل فوي

يترك حتى يجف جيدا ثم يقطع مستطيلات أو معينات صغيرة الحجم
كل الشكر للأخت Abla Gâteaux