فقاص بالتمر croquet au datte
للأخت Khadija Njm جزاها الله خيرا
المكونات:
250غ زبدة طرية
250غ سكر بودرة
5 بيضات
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
2 خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
الطحين حسب الخليط
1 كيلوغرام معجون تمر
التزيين:
شوكولاتة مذابة
الطريقة:
تخلط الزبدة جيدا مع السكر
ثم يضاف البيض ويخلط جيدا
ويضاف ماء الزهر وخميرة الحلويات والطحين بالتدريج
حتى نحصل على عجينة رطبة ومتماسكة
تقسم العجينة كويرات ويقسم التمر كذلك كويرات أصغر من كويرات العجينة
تمدد الكويرة الأولى قليلا
ثم تمدد كويرة التمر
وتوضع فوق العجينة
توضع فوقها قطعة بلاستيك ثم تقلب ليكون التمر للأسفل ثم ترق بالشوبك
تقلب مرة أخرى ويزال البلاستيك ثم تلف حول نفسها
تلف على الطاولة براحة اليدين لنحصل على قضيب طويل
توضع في صينية الفرن
ثم يطهى في فرن مسخن من قبل
160 درجة نار هادئة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي
يترك حتى يبرد جيدا ثم تذاب الشوكولاتة وتصب فوق العصيات
وتترك حتى تجف الشوكولاتة ثم تقطع بسكين حاد ويقدم
