فطيرة الشبكة
للأخت أختكم في الله جزاها الله خيرا
للأخت أختكم في الله جزاها الله خيرا
المكونات:
العجينة
500غ طحين
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة ماستردة (موطارد)
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1 كيس خميرة الحلويات
ماء دافئ للعجن
الحشو
صلصة طماطم
بصلة مفرومة
زيت
حبة جزر مبشورة
كوسة مبشورة
علبة تونة (طون)
شرائح الزيتون
بقدونس
قطع جبن
زعتر
الطريقة:
تجمع مكونات العجينة لنحصل على عجينة لينة تعجن جيدا
حتى تصبح ناعمة ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
ثم تحضر الحشوة
تقلى البصلة في الزيت حتى تذبل تضاف الخضر وتحرك حتى تنضج
تزال عن النار وتخلط مع التونة (الطون)
تمدد العجينة وتقطع نصفين نصف يقطع في شكل سمكة
ثم يدهن بصلصة الطماطم
وترص فوقه قطع الجبن ويرش بالزعتر
ثم توضع فوقه الحشوة والبقدونس
ثم ترص فوقه قطع الجبن
بعد ذلك تقطع العجينة الثانية في شكل شبك (بالآلة الخاصة بها)
تغطى بها السمكة لتشكل شبكة
يشكل شريط طويل من بقايا العجينةويلف حول السمكة
ثم يقطع طرفه بالسكين كزينة
تدهن بالزيت المخلطة مع قليل من الفلفل الأحمر المطحون
ثم تطهى مباشرة بدون تخمير في فرن مسخن من قبل حتى تتحمر العجينة
ثم تقدم كل الشكر للأخت أختكم في الله
