خبز رائع
للاخت فاطمة الزهراء العطار جزاها الله خيرا
المكونات:
250غ طحين القمح (البُر)
150غ طحين الفينو (في الجزائر سميد ناعم) (في مصر ودول المشرق سميد البسبوسة يطحن ويغربل)
150غ طحين أبيض
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة ملح
نصف كأس زيت زيتون 80 مللتر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن
التزيين:
جنجلان (سمسم)
حبة سوداء
شوفان
الطريقة:
تجمع كل المكونات بالماء حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة
تعجن جيدا حوالي 8 دقائق ثم تغطى وتترك لتختمر
ثم تقطع كويرات متوسطة
يغطس وجه كل كويرة في الماء ثم توضع في صحن به سمسم أو الحبة السوداء
ثم توضع في صينية مرشوشة بالطحين أوعلى ورق الخبز
ثم تبسط باليد وتشرح (بشفرة جديدة) ثم تترك في مكان دافئ حتى تختمر
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة حتى ينضج الخبز ويتحمر
