تارت تحفة بالمانجة وجوز الهند المكرمل

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
تارت تحفة بالمانجة وجوز الهند المكرمل 
ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات lacuisinedebernard

المكونات:

*العجين

 210غ طحين
125غ زبدة مقطعة
25غ لوز مطحون (إختياري)

بيضة كبيرة

رشة ملح

35 سكر بودرة
*كريمةالشوكولاتة (غاناش)
-400g كريمة سائلة (قشدة)

200غ شوكولاته
100غ جوز هند (كوك)
100غ السكر
2 حبات مانجو ناضجة وكبيرة يمكن استبدالها بشرائح التفاح
يحضر العجين
يوضع مسحوق اللوزمع السكر والطحين والملح والزبدة في إناء

 ويخلط الكل بإطراف الأصابع حتى ينسجم الكل

تخفق البيضة ثم تضاف للمكونات وتجمع العجينة لكن لاتعجن

ثم تبسط العجينة بين ورقتي طبخ

توضع إطارات صغيرة قطرها 8 سنتمتر على صينية فرن على ورق خبز

وتوضع فيها العجينة يمكن استعمال قوالب التارت العادية

 تزال العجينة الزائدة وتثقب جيدا بواسطة شوكة طعام

توضع قطعة بلاستيك خاصة بالفرن على العجينة
(إن لم يتوفر بلاستيك الخاص بالفرن يستعمل ورق ألمنيوم أو ورق الخبز)

توضع كمية من الطحين وسط البلاستيك ثم تجمع أطرافه وتعقد

 توضع القوالب في الثلاجة حوالي ساعة

ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 15 دقيقة

تخرج الصينية من الفرن وتزال لها أكياس الطحين

وتزال كذلك الإطارات وترجع للفرن كي تتحمر حوالي 15 دقيقة مع مراقبة الفرن

تترك لتبرد ثم تحضر الحشوة

يوضع السكر في مقلاة مع قليل جدا من الماء يترك حتى يغلي جيدا

ويبدأ لونه يتغير

عندها يضاف جوز الهند دفعة واحدة

ويخلط جيدا على نار هادئة

حتى يصبح لون جوز الهند ذهبي

ينخل جوز الهند في مصفاة واسعة العيون لنزيل حبيبات السكر الكبيرة

توضع الكريمة في قدر وتسخن على نار هادئة

تترك حتى تقترب من الغليان ثم تضاف لها قطع الشوكولاتة

 تخلط دقيقة على نار هادئة حتى تذوب كل الشوكولاتة

توزع مقدار ملعقة كبيرة من جوز الهند المكرمل في التارت

 ثم تصب فوقه كريمة الشوكولاتة

توضع في الثلاجة على الأقل ساعة لتتماسك الكريمة

تقشر المانجة وتقطع شرائح رقيقة

 ثم تشكل شرائح المانجة وردة فوق التارت

وترش بقليل من جوز الهند المكرمل

 تترك حتى تبرد ثم تقدم

أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع

 https://play.google.com/store/apps/details?id=com.halawiyat.malika

وحياكم الله

.